이 콩은 "드라이 튀김"으로 사천 요리 기술로 더 부드럽습니다. 조리법 에는 중국 longbeans 가 필요하지만 haricots verts , 녹색 콩 또는 주자 콩을 사용할 수 있습니다. 조리법에는 일반적으로 칠리 페퍼가 필요하지만 필자는 칠리 페이스트를 사용했습니다. 원하는 경우 말린 빨강 칠리를 자유롭게 대체 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1 파운드의 중국 longbeans (yardlong beans 또는 just longbeans라고도 함)
- 다진 마늘 1 큰술
- 생강 1 큰술, 다진 것
- 2 개의 scallions (봄 양파, 녹색 양파), 백색 부분 만
- 찻 숱가락 1 / 2 찻 숱가락
- 1 큰 술
- 진간장
- 설탕 1/2 찻 숱가락
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 또는 맛
- 선택의 여지가있는 후추.
- 야채 또는 땅콩 2 큰 스푼
- 볶음 용 오일 또는 필요에 따라
그것을 만드는 방법
- longbeans를 씻고 철저히 배수하고 상 / 하단을 정리합니다.
- 대략 2 인치 길이의 조각으로 대각선에있는 longbeans를 자르십시오.
- scallions의 마늘, 생강 및 흰색 부분을 잘라.
- 중간 열에 1 큰술 기름을 가열하십시오. longbeans를 추가하고 그들이 흔들 리거나 "주름 져서"갈색으로 변하기 시작할 때까지 볶습니다 (5-7 분). 긴 콩을 제거하고 소쿠리 또는 종이 타월로 흘립니다.
- 고열로 냄비에 1 큰술 기름을 가열합니다.
- 마늘, 생강 및 scallions를 추가하십시오. 몇 초 동안 저어 볶음 후 칠리 페이스트를 더하고 아로마까지 몇 초간 볶습니다.
- longbeans와 나머지 성분을 첨가하십시오.
- 함께 섞어서 봉사하십시오.
봉사 제안 : 사천 녹색 콩은 마포 두부를 동반 할 훌륭한 반찬을 만들 것입니다.
사천 녹색 콩 을 만드는 방법 - 단계별 사진 지침
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 328 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 481 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 33 g |