당신이 직접 소금물에 절여서 먹었 거나 치료를 받았지만 아직도 가공되지 않은 소금에 절인 쇠고기를 구입 했더라도 천천히 요리하면 부드럽고 풍미 가득한 식사를 마무리하는 열쇠가됩니다. 소금에 절인 쇠고기를 요리하는 몇 가지 방법이 있습니다. 아래에서 내가 좋아하는 3 가지를 찾으실 수 있습니다. (참고 : 소금에 절인 쇠고기는 이미 조리 된 상태로 판매되는 경우가 많습니다. 손에 시편을 올려 놓으면 가열하면 좋으며 아래 설명대로 완전히 조리하지 않아도됩니다.)
삶은 소금에 절인 쇠고기
나는 종종 사람들에게 많은 것을 끓여야한다고 말하지는 않지만, 끓는 이유는 소금에 절인 쇠고기 를 준비하는 전통적인 방법이다 : 고기를 요리하고, 길을 따라 소금물에 절인 쇠고기를 만들기 위해 일반적으로 사용되는 고기 덩어리를 연하게 만들고, 소금물에 사용되는 과도한 소금 (소금물에 사용)을 뽑아서 소금에 절인 쇠고기에 향기와 질감을 부여합니다. 그리고이 모든 것들을 한꺼번에 처리합니다.
소금에 절인 쇠고기를 큰 냄비에 넣고 물로 충분히 뚜껑을 덮으십시오. 당신이 원한다면 약간의 마늘 정향, 4 등분, 당근, 셀러리 몇 줄기를 테이블 스푼 또는 절인 향신료 2 개를 추가 할 수 있습니다. 그러나 필요하지는 않습니다. 모든 것을 끓여서 가져오고 덮개를 덮어 열을 줄이면 서서히 끓여서 끓여서 약 3 ~ 4 시간 동안 포크로 뚫을 때 소금물에 절인 쇠고기가 완전히 부드러워 질 때까지 다소 방해받지 않고 익히다. 냄비에서 소금에 절인 쇠고기를 꺼내서 곡물을 썰어서 먹습니다.
참고 : 원하는 경우 조리 시간이 끝나기 약 30 분 전에 감자 및 / 또는 양배추를 넣을 수 있습니다. 그러나 소금에 절인 쇠고기가 완성 될 때까지 기다렸다가 냄비에서 꺼내 그것을 지키기 위해 덮을 수도 있습니다 따뜻하게하거나 200 ° F의 오븐에 넣고, 완성 된 작은 빨간색 감자와 양배추를 액체가 들어 있는 쐐기 로 잘라내어 조리 한 모든 것을 제공하십시오.
느린 요리기구 콘 비프
느린 요리기구에서 소금에 절인 쇠고기를 요리하는 것은 요리 한 동안 집에 있어야 할 필요가 없다는 장점이있는 콘비프 소고기를 끓이는 것의 모든 이점을 가지고 있습니다. 느린 요리기구에 4 등분, 당근, 마늘 정향 나무 두 개 (원하는 경우), 셀러리 몇 줄기를 놓습니다. 소금에 절인 쇠고기를 함께 제공하려면 감자도 추가 할 수 있습니다. 야채 상단에 소금에 절인 쇠고기를 놓고 소금물 에 절인 양념을 뿌려 쇠고기를 잠수시킵니다. 덮고 약 4 1/2 시간 동안 높거나 8 시간에서 9 시간 동안 낮추십시오.
구운 소금에 절인 쇠고기
구운 소금에 절인 쇠고기는 멋진 파삭 파삭 한 빵 껍질을 만듭니다. 그러나 그것을 굽기 전에 경화 소금의 일부를 제거하기 위해 끓여야합니다. 그래서, 비록 그것을 굽고있을지라도, 큰 냄비에 소금에 절인 쇠고기를 넣고 물로 덮으십시오. 오븐을 350 ° F로 예열하는 동안 끓을 때 가져 오십시오. 물을 버리고 반복하십시오. 진지하게. 소금을 굽기 전에 소금을 더 많이 내고 싶습니다. 소금에 절인 쇠고기를 베이컨 팬에 넣고 호일로 덮습니다. 2 시간 동안 구워. 포장을 풀고 오븐의 상단 1/3에 오븐 선반을 놓고 상단이 갈색으로 바삭 바삭 할 때까지 약 30 분 정도 구우십시오. 어떤 사람들은 고기에 겨자를 뿌리거나 갈색 설탕을 뿌려 풍미를 더하고 갈색 껍질을 개발하는 것을 좋아합니다.
아무리 당신이 그것을 요리, 콘비프 쇠고기 양배추와 함께 여분의 맛있는입니다. 버터 찐 양배추 , 볶은 양배추 또는 베이컨과 양배추를 보십시오. 소금에 절인 쇠고기와 함께이 감자 양배추 캐서롤을 맛있게 드실 수도 있습니다.