모두는 미트 로프를 아주 좋아합니다. 이 경제적 인 앙트레는 당신이 생각할 수있는 거의 모든 방법으로 맛볼 수 있으며, 만드는 것이 쉽습니다. 맛있고 따끈 따끈합니다. 최고의 미트 로프 를 만드는 몇 가지 팁이 있습니다 .
가장 중요한 팁? 혼합물을 너무 많이 취급하지 마십시오. 갈아서 만든 육류를 섞으면 요리 중에 액체를 짜내면서 압축하고 더 거친 건조 덩어리를 만듭니다.
미트 로프는 세 가지 기본 성분으로 구성되어 있습니다 : 분쇄 고기, 빵 부스러기 또는 오트밀과 같은 바인더 및 액체.
나는 고기를 첨가하기 전에 항상 액체에 바인더를 담근다. 그렇다면 미트 로프에서 마른 빵 덩어리로 끝나지 않을 것입니다 - 미트 로프에 대한 가장 일반적인 불만 중 하나입니다!
칠면조 고기 나 닭고기 에서 미트 로프를 만들 때 바인더를 많이 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 너무 작아지고 무겁습니다. 전통적인 미트 로프 요리법의 경우, 모든 갈은 쇠고기 를 사용하거나 혼합물에 갈은 돼지 고기를 넣으면 조금 더 가벼운 질감과 흥미로운 덩어리를 얻을 수 있습니다.
우리 엄마는 항상 1970 년대에 오븐이 달린 브로일러 팬에 미트 로프를 구웠습니다. 전선 대신 상단 선반에 슬릿이 있고 물방울을 잡을 수있는 바닥이 있습니다. 이것은 미트 로프를 손상시키지 않고 조리 중에 지방을 제거합니다.
미트 로프에 다른 재료를 첨가하면 수분과 향을 더하고 텍스처를 더 가볍게 만들 수 있습니다. 또한 각 봉사에서 더 많은 비타민과 미네랄을 섭취 할 수 있습니다! 으깬 또는 으깬 당근이나 감자, 다이스와 요리 양파, 다진 토마토, 다진 버섯, 시금치, 치즈 또는 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
미트 로프는이 추가 기능과 완벽하게 결합되지 않을 수 있지만 멋진 맛을냅니다. 조미료도 중요합니다.
미트 로프가 조리 된 후 미트 로프를 서빙하기 전에 15-20 분 동안 앉히십시오. 이렇게하면 주스가 재배포 될 수 있으므로 텍스처는 매끄럽고 부드럽고 완벽합니다.
나는 요리 전후에 얼 수없는 미트 로프를 만납니다. 전자 레인지에서 조리 된 미트 로프를 단지 녹인 후 멋진 저녁 식사를 할 수 있습니다. 조리하기 전에 얼린 경우 미트 로프를 녹이지 않고 오븐에 넣고 1-1 / 2에서 원래 조리법 권장 사항보다 2 배 더 오래 구우십시오.
그리고 이러한 조리법에서 갈은 고기를 사용하고 있으므로 음식 안전을 위해 인스턴트 읽기 온도계를 사용 하고 160 도의 내부 온도, 165 도의 가금육을 조리하는 쇠고기 미트 로프를 조리하십시오.
당신의 상상력을 사용하고 이러한 요리법으로 재미를보십시오. 그리고 자신 만의 멋진 요리법을 고안 할 때 그것을 다시 써서 다시 만들 수 있습니다.