이것은 간장과 물에 고기를 끓인 "붉은 요리"의 예입니다. 이것은 서양식 요리입니다. 보다 표준적인 상하이 요리법 이 다르게 나올 것입니다.
필요한 것
- 4 개의 순무 (약 1 1/2 파운드)
- 3 큰 당근
- 3 조각 생강
- 파 2 개
- 기름 2 큰 술, 또는 필요에 따라
- 뼈없는 2 파운드의 쇠고기 조림
- 쇠고기 국물 3 컵
- 물 1 컵
- 중국 쌀 와인 또는 건조 셰리 2 큰술
- 3 큰술
- 진간장
- 간장 1 큰술
- 흑설탕 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 순무를 한 입 크기 덩어리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 대각선을 자르십시오. 생강을 잘게 자르십시오. 파를 3 등분으로 자른다.
- 냄비 또는 큰 스튜 냄비에서는, 중간 열에 기름을 데우십시오. 생강을 넣는다. 부드럽게 될 때까지 요리하고 쇠고기를 갈색으로하십시오. 쇠고기 국물, 물, 쌀 와인 또는 셰리, 그리고 간장 한 스푼을 첨가하십시오 . 종기에 가져다. 열을 줄이고 1 시간 동안 서서히 끓으십시오.
- 다진 야채, 가벼운 간장, 어두운 간장의 나머지 및 갈색 설탕을 추가하십시오. 멍청이, 또 30 분 동안. 조미료를 맛보고 소금, 후추 또는 간장을 원하는대로 첨가하십시오. 쌀 또는 국수와 함께 뜨거운 봉사.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 402 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 1,148 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 48 g |