사순절 시즌 동안 많은 스페인 사람들은 특히 금요일에 고기를 피합니다. 즉, 스페인의 부활절 음식은 소금 대구의 크로켓, 마늘 새우 , 부드럽고 튀김 된 까마귀 고리 와 같은 맛있는 음식을 포함하여 물고기 중심입니다.
스페인의 많은 사순절 요리에는 생선을 보존하는 수단으로 소금에 절인 말린 생선 대구 사인 소금 대구가 포함됩니다. 소금 대구를 요리하기 위해서는 물에 적어도 24 시간에서 48 시간 동안 담가 두었다가 물을 적어도 세 번 바꿔야합니다. 소금 대구는 맛있지 만, 준비하는 데 많은 비용과 시간이 소요됩니다.
전통적으로 그것은 소금 대구로 준비되었지만,이 조리법 대신 신선한 새우가 사용됩니다. 결과는 맛있습니다.이 육식 이 없는 스페인 요리 는 테이블에서 저녁 식사 를하는 빠른 방법입니다.
필요한 것
- 4 큰 술
- 스페인어 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 개의 캔 (약 30 온스)의 작은 흰 콩이 완전히 배수되고 헹궈졌습니다.
- 아기 시금치 15 온스, 잘 씻어서 잘게 썬 것
- 2 개의 베이 잎
- 다진 마늘 5 정향
- 2 개의 감미로운 양파, diced
- 2 개의 빨간 피망, diced
- 2 큰 당근, diced
- 2 인치 대형 감자, 1 인치 크기로 절단
- 2 큰 토마토, 대략 diced
- 식물성 채소 2 컵
- 훈제 한 감미로운 스페인 고추 의 1 개 큰 스푼
- 커민 1 티스푼
- 날 것의 1 파운드
- 새우 (껍질을 벗긴 새우를 사거나 더 깊은 맛을보기 위해 껍질을 사다)
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 강한 무거운 냄비에 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술을 넣습니다.
- 뜨겁지 만 (담배를 피지 않을 때) 양파가 반투명 할 때까지 깎아 낸 양파를 넣고 몇 분 간 볶 습니다.
- diced 고추와 sauté를 더 2 분 더 추가하십시오.
- 그런 다음 다진 마늘을 넣고 약 30 초 동안 볶습니다.
- 토마토가 떨어지기 시작할 때까지 토마토, 베이 잎, 당근, 감자를 넣고 약 2 분 동안 볶습니다.
- 야채 와 향신료를 넣고 끓으십시오. 스튜를 끓인 부분에 낮추고 10 분 동안 끓인 다.
- 별도의 대형 프라이팬에서 중간 열에 2 큰술의 올리브유를 가열하십시오. 새우를 넣고 양측의 새우를 구운다. 양쪽에 갈색이되면 흰 콩에 소금을 넣고 약 1 분 동안 볶는다. 그런 다음 시금치를 넣고 시금치가 시들해질 때까지 모든 것을 함께 섞으십시오.
- 열을 끄고이 프라이팬의 내용물을 끓인 냄비에 넣으십시오.
- 모든 것을 함께 저어 15 분 동안 저어 요리하십시오. 필요에 따라 소금과 후추로 계절을 정하고 풍성한 빵을 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1230 년 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 227 mg |
| 나트륨 | 1,000 mg |
| 탄수화물 | 188 g |
| 식이 섬유 | 50 그램 |
| 단백질 | 85 g |