망고 치킨에 대한이 태국 요리법은 튀김 요리와 같지만 칼로리와 지방량이 적고 요리하기가 훨씬 쉽습니다.
밀가루로 가루로 만든 닭고기 조각을 냄비에 볶은 다음 악몽 같은 망고 소스로 조 릅니다. 신선한 익은 망고는이 조리법에서 가장 잘 작동합니다. 맛은 그만한 가치가 있습니다.
이 요리는 가족 식사 나 접대에도 똑같이 잘 작동합니다.
필요한 것
- 망고 소스 :
- 2
- 신선한 익은 망고 (과일을 뽑아 낸 (또는 망고 2 개를 얼거나 통조림으로 만든 것)
- 붉은 고추 1 개 (씨를 뿌리거나 깎지 않은 것 또는 찻 숱가락 1 개)
- 칠리 소스 또는 1/2 찻 숱가락 말린 분쇄 칠리)
- 쌀 식초 (또는 흰색 또는 사과 사이다) 1 큰술
- 간장 1 1/2 큰 스푼
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 1/2 석회 (juiced)
- 흑설탕 1 큰술
- 1 개의 엄지 손가락 크기의 갈란트 또는 생강 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 3 개
- 심황 1/4 스푼
- 2
- kaffir 석회 잎은 (가위로 잘라내어 (줄기와 중앙 정맥을 버리십시오), 또는 1 석의 묘미)
- 치킨 :
- 1 컵 밀가루 (다목적 또는 쌀가루)
- 소금 1/2 작은 술
- 닭 가슴살 2 ~ 3 개 (2 인치 길이로 자른다 (닭 허벅지도 작동))
- 팬 튀김 용 1/4 컵 기름
- 빨간 피망 1 개 또는 달콤한 고추 1 개
- 1/2 ~ 1 망고 (덩어리로 자른다)
- 3 ~ 4 큰술 코코넛 밀크 또는 물
- 1/4에서 1/2 컵 신선한 고수풀
그것을 만드는 방법
망고 소스 만들기
- 음식 가공업자 또는 믹서기에 2 개의 익은 망고 덩어리, 붉은 고추, 쌀 식초, 간장, 생선 소스, 라임 쥬스, 갈색 설탕, galangal, 마늘, 심황 및 kaffir 석회 잎을 놓습니다. 다소 원활해질 때까지 잘 처리하십시오.
- 소스를 맛보십시오. 목표는 단맛, 신맛, 매운맛 및 짠맛의 균형에 도달하는 것입니다. 소스가 너무 시큼하다면 더 많은 설탕을 넣으십시오 (이것은 망고의 단맛에 달려 있습니다). 매운맛이 아니라면 칠리를 더 추가하십시오. 짠맛이 없다면 생선 소스를 더 넣으십시오. 너무 짠맛이거나 너무 달콤한 경우 라임 주스를 더 추가하십시오. 따로.
치킨 만들기
- 중간 그릇에 밀가루와 소금을 함께 털어 내십시오. 닭고기 조각을 넣고 부드럽게 뒤섞거나 입히십시오.
- 중온 고열로 냄비 또는 프라이팬을 가열하십시오. 기름을 넣은 다음 닭고기 조각을 프라이팬 하나 하나에서 3 ~ 5 분간 또는 가볍게 황금빛 갈색이 될 때까지 익히십시오. 냄비에서 치킨을 제거하고 종이 수건에 놓습니다.
- 냄비 / 프라이팬을 씻어 내거나 다른 (깨끗한) 것을 사용하십시오. 중간 정도의 고열로 설정하고 망고 소스와 고추를 더하십시오. 온화한 끓기로 가져온 다음 끓인 물로 끓여주십시오.
- 소스가 너무 두꺼운 경우에, 3 개에 4 개 큰 스푼 물 또는 코코넛 우유를 추가하십시오. 3 분에서 4 분 정도 끓이거나 고추가 약간 부드럽게 될 때까지 약간의 선명도가 유지됩니다.
- 튀긴 닭 조각을 가볍게 저어 소스에 넣습니다. 원한다면 망고 덩어리 (1/2에서 1 익은 망고)를 첨가하십시오. 잠깐, 모든 것이 뜨거울 때까지 간단히 말하십시오.
- 닭고기와 함께 소스를 시음하면서 소금에 대한 최종 맛 검사를하십시오. 원하는 경우 생선 소스 또는 칠리를 조금 더 추가하십시오.
- 서빙 접시에 옮기십시오. 신선한 고수풀을 뿌리고 태국의 자스민 향기가 나는 쌀 을 충분히 곁들여보십시오 . 여분 특별한 대우를 위해, 쉬운 코코넛 밥을 사용하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 927 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 216 mg |
| 나트륨 | 1,639 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 76 g |