스페인어 올리브 오일 구매 팁

오늘날 슈퍼마켓이나 음식점에 도착하면 양질의 올리브 오일을 상당히 많이 찾을 수 있습니다. 불행히도, 선반에있는 오일의 대부분은 매력적이고 작은 병에 "부티크"오일입니다. 아마 미국과 스페인, 이태리에서 온 예술적 디자이너 레이블이있을 것입니다. 그래서, 어떻게 좋은 스페인 올리브 오일 을 선택합니까? 음, 라벨을 읽는 것은 중요합니다. 중요한 것은 무엇인지 알지 못하는 것입니다. 라벨에있는 많은 정보는 마케팅 과대 광고이기 때문에 중요합니다.

라벨 정보를 검토하기 전에 오일을 병입하기 전에 어떤 일이 발생하는지 검토해 봅시다.

올리브 오일은 어떻게 만들어 지나요?

첫째, 올리브는 나무에서 수확됩니다. 이 기간 동안 여러 가지 수확이있을 수 있습니다. 수확의 시간은 확실히 맛에 영향을 미칩니다. 추수가 빨라질수록 더 푸르고 더 강하고 쓴 맛이납니다. 나중에 추수 할 때, 기름은 더 온화하고 버터 바랠 것이다. 가공은 맛에 영향을 미친다.

올리브가 제 분소에 도착하면, 그들은 그들의 구덩이로 부서진다. 이것은 mash 라는 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 이 매시는 압축되거나 원심 분리되어 오일을 분리합니다. 누를 경우 오일이 위로 올라올 때까지 오일을 방치하여 불순물과 분리시킵니다. 원심 분리되면, 두 번째 시간 동안 원심 분리하여 불순물을 제거합니다. 일단 불순물이 없으면 오일은 3 개월에서 6 개월 사이에 노화됩니다.

자연적인 괴로움은이 "노화"과정에 의해 감소됩니다.

수확기가 오일에 미치는 영향

성숙하고 초가을 때 수확 한 녹색 올리브 는 녹색이고 날카로운 향을냅니다. 어떤 것은 "풀잎", "후추 나무"또는 "우디"와 같은 형용사를 사용합니다. 초겨울에서 이른 봄에 수확 된 열매는 성숙하거나 자줏빛 색을 띠고 있습니다.

이 추수에서 생산 된 기름은 일반적으로 색깔이 황금색이며,보다 푸근하고 부드러운 맛이납니다.

올리브 오일 라벨을 어떻게 읽습니까?

IOOC (International Olive Oil Council)와 EU (European Union)는 올리브 오일 등급에 대한 법적 정의를 가지고 있지만 여기 미국의 라벨은 혼란 스러울 수 있습니다. 고맙게도 대부분의 스페인 올리브 오일 병은 직접 라벨링을합니다. 마케팅 전문 용어와 과장된 과대 광고는 단순히 요리 할 최고의 품질의 올리브 오일을 찾는 고객을 위협 할 수 있습니다. 계속 읽고 속지 마십시오!

중요한 라벨 약관 :

• Grade - Extra Virgin, Virgin, Ordinary 등. ( 올리브 오일 의 공식 등급에 대한 자세한 내용과 가능할 때마다 엑스트라 버진 올리브 오일을 사야하는 이유)
• 산도 수준 - 다양한 등급의 올리브 오일에 포함될 수있는 산도 수준에 대한 규칙이 있습니다.
• 올리브 품종 - 기름에 여러 종류의 올리브를 사용할 수 있습니다. 생산자는 종종 최종 제품에서 원하는 맛을 내기 위해 품종을 혼합합니다. 올리브 품종은 올리브 품종의 맛을 선호한다는 것을 이미 알고있는 경우에만 중요 할 것입니다.
• 원산지 - 올리브 오일의 원산지는 캘리포니아, 스페인, 이탈리아 또는 그리스 에서 온 올리브 오일이 국내에 있는지를 알려줍니다.

• 초기 또는 늦은 수확 - 올리브는 완전히 익을 때까지 수확 할 수 있습니다. 초기에 수확 된 올리브 (초록색)는 초록색 오일을 만들 수 있으며, 늦은 수확 오일은 일반적으로 황금색입니다.

라벨에 표시되는 혼동 스럽거나 불필요한 정보 :

• First Cold Pressing - 이것은 불필요한 정보입니다. 올리브를 누르면 열이 사용되지 않습니다. 버진 오일 을 생산할 때 열을 사용하지 않을 것입니다. 열이 사용되는 유일한 시간은 "정제 된"오일입니다.
• 콜레스테롤 수치 - 올리브 오일은 건강한 기름이지만 올리브는 과일이고 과일이나 채소에는 콜레스테롤이 없습니다!
• 모든 자연적인, 정제되지 않은, 방부제 없음 - 물론 방부제가 없으며 오일이 처녀 올리브 오일 인 경우 모두 자연적입니다.
• 열이나 화학 물질 사용하지 않음 - 기름이 처녀 인 경우 불필요한 정보.

엑스트라 버진 스페인어 올리브 오일 을 고집하면 정말 잘못 갈 수 없습니다.

네, 오일의 색깔과 맛은 브랜드마다 다를 수 있습니다. 그래서 여러 종류의 스페인 올리브 오일을 사 먹고 샐러드, 요리법 및 프라이팬을 사용하여 선호하는 제품을 확인하십시오. 스페인어 올리브 오일은 이탈리아 올리브 오일 만큼 유명하지 않으며 캘리포니아 올리브 오일만큼이나 부티크로 판매되지 않기 때문에 미국에서 저렴한 가격입니다.

자세한 내용은 "스페인 주방 필수 식품"으로 이동하십시오 .