아이랜드 스튜, reland의 국가 접시 의 맛있은 사발보다는 더 많은 것을 격려하고 채울 수 있던 무엇이 낱말을 넘어서 사랑한. 성 패트릭의 날에 대단히 인기있는 접시이지만,이 요리는 일년에 며칠 동안 지키기에는 너무 좋습니다. 당신이 편안하고 따뜻하게 요리를 원할 때 그것을 먹으십시오.
아일랜드 스튜는 전통적으로 양고기 늙은 양으로 만들어졌지만 요즘은 양고기로 만들어지기 때문에 약간의 낭비가 될 수 있지만 맛은 훌륭합니다.
논란은 감자 이외의 야채를 추가하는 것이 완벽한 아일랜드 스튜인지 아닌지에 대해 다룹니다. 양파, 파, 당근을 넣으면 스튜에 특별한 맛 과 영양이 더해 지지만 궁극적으로 선택은 당신 것입니다.
야채가 들어있는 스튜의 아름다움은 아마도 Colcannon 한 그릇을 제외하고는 거의 필요하지 않습니다 .
필요한 것
- 식물성 기름 2 큰술
- 450g / 1lb 양고기 또는 양고기 커틀릿 (뼈 제거) 2 "/ 5cm 청크로 자른다.
- 일반 밀가루 2 큰술
- 2lb / 1kg 감자, 껍질을 벗 겼다.
- 1 컵 / 양파 115g, 잘게 썬 것
- 1 컵 / 100g 파, 깨끗하게 잘게 썬 것
- 1 컵 / 당근 170g, 대략 다진
- 1½ 파인트 / 750 ml 어두운 쇠고기 재고
- 얇게 썬 2 ~ 3 개의 양배추 잎
- 소금과 후추
그것을 만드는 방법
오븐을 180C / 350F / 가스 4로 가열하십시오.
- 큰 프라이팬에서는 기름을 뜨겁지 만 담배를 피우지 마십시오. 뜨거운 양의 기름을 넣고 어린 양의 절반을 넣고 갈색으로 발라줍니다. 집게로 양고기를 떼어 내 캐서롤에 넣고 4 등분 된 감자, 양파, 부추, 당근의 절반을 덮습니다.
- 나머지 기름을 프라이팬에 넣고 다시 가열 한 다음 남은 양고기와 갈색을 전과 같이 넣으십시오. 캐서롤에 넣고 남은 채소로 덮으십시오.
- 프라이팬에 밀가루를 넣고 잘 저어 지방과 주스를 흡수하십시오. 3 분 동안 온화한 열로 요리 한 다음 두껍고 덩어리가없는 소스가있을 때까지 한 번에 주식을 추가하십시오. 양고기와 야채 위에이 소스를 부어 라.
- 잔여 물량을 캐서롤에 넣고 딱딱한 뚜껑을 덮고 오븐에서 1 시간 요리합니다. 양배추를 넣고 (사용하는 경우) 뚜껑을 덮고 다른 시간 동안 요리하십시오. 재고가 너무 많이 줄어들지 않는지 확인하기 위해 수시로 확인하십시오. 약간의 끓는 물을 추가하십시오. 고기와 야채는 항상 액체로 덮어야합니다. 소스가 끝에서 너무 흐트러지면 뚜껑을 제거한 채로 조금 더 오래 요리 할 수 있습니다. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
더운 파이핑을 제공하고 이미 감자와 야채가 풍부하기 때문에 더 필요하지는 않습니다. 아마도 그 맛있는 그레이비를 모두 흡수하기 위해 약간의 피 각질의 빵이 좋을 것입니다.
모든 스튜와 캐서롤처럼, 그들은 전날에 만들어지는 것에서 이익을 얻습니다. 이것은 예외는 아닙니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 966 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 106 mg |
| 나트륨 | 1,034 mg |
| 탄수화물 | 125 g |
| 식이 섬유 | 32 g |
| 단백질 | 52 g |