Corbatas de Unquera , 또는 영어로, "Unquera에서의 넥타이"는 칸타 브리아의 북부 스페인 지역에있는 Unquera 마을에 전형적이고 전통적인 패스트리입니다. 칸타 브리아는 아스투리아스와 바스크 지방의 칸타 브리아 해에 위치하고 있습니다. 칸타 브리아 내 지역에 따라이 멋진 퍼프 패스트리는 다른 이름으로 알려져 있습니다 - 산 비센테 데 라 바르 퀘라 (San Vicente de la Barquera)의 코바 타, 토렐 레라 베가 (Torrelavega)의 폴카 , 리에 간 (Liérganes)의 sacristanes .
Corbatas 는 준비가 쉽기 때문에 처음부터 끝까지 20 분 이내에 준비가됩니다. 퍼프 페이스트리 시트를 긴 스트립으로 자르고 "bowties"로 뒤틀고 달걀 흰자위로 닦은 다음 갈아서 아몬드로 끝을 뿌리십시오. 파삭 파삭하고 황금 때까지 뜨거운 오븐에 굽습니다. 뜨거운 커피 또는 두꺼운 스페인어 핫 초콜릿 한 잔과 함께 제공하십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 냉동실에서 생과자 시트를 제거하고 약 20 분 동안 해동 할 카운터에 세팅하십시오.
- 팁 : 해동하면서 플라스틱으로 패스트리 시트를 덮어서 건조시키지 마십시오. 퍼프 페이스트리가 너무 따뜻하면 매우 부드럽고 끈적 해져서 작업하기가 어렵습니다.
- 아몬드를 커다란 날카로운 칼로 자르거나 푸드 프로세서에서 잠깐 잽니다.
- 계란 흰자를 노른자에서 분리하십시오. 달걀 흰자를 작은 유리 그릇에 넣으십시오. 레몬 주스와 가루 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 함께 털어냅니다.
- 400 ° F (210 ° C)까지 가열 오븐.
- 생과자가 부서지기없이 뒤틀릴만큼 충분히 해동되면 퍼프 생과자를 커팅 보드 또는 석재 위에 올려 놓습니다. 생과자 반죽을 약 5cm 폭의 스트립으로 자릅니다.
- 생과자가 건조하고 조금 갈라진다면, 약간의 물을 뿌려 축축하게하고, 손가락으로 생과자를 누르십시오.
- 반죽 스트립을 뒤틀어 "bowties"를 형성하고 베이킹 돌 또는 양피지로 덮인 쿠키 시트에 놓습니다. 생과자 솔을 사용하여 "넥타이"의 끝에 달걀 흰자 혼합물을 적용하고 양끝의 상단에 잘게 잘린 아몬드를 뿌리십시오.
- 그들이 황금 때까지 센터 선반에 대략 10 분 동안 corbatas 를 구우십시오. 주걱으로 베이킹 시트에서 조심스럽게 코바 타를 제거하고 랙에서 냉각시킵니다.