튀긴 오징어 또는 스페인어 calamares fritos에서는 스페인뿐만 아니라 미국에서도 매우 인기있는 전채 또는 타파 입니다. 또한이 요리는 Calamares a la Romana 라는 이름으로 알 수 있습니다. 어느 쪽이든, 그것은 어디서나 레스토랑에서 전채 메뉴에 매우 인기있는 항목이되었습니다. 그러나 자신의 것을 만드는 것이 좋지 않겠습니까?
신선하거나 냉동 된 오징어를 사용할 수 있습니다. 냉동 오징어는 냉동 식품 섹션의 약 식료품 점에서 발견 할 수 있습니다. (시장에서 휴대하지 않으면 물고기 카운터 또는 정육점에서 주문하십시오.) 식료품 점의 해산물 부서에서 오징어를 먹거나 아시아 시장 근처에서 살기에 충분히 행운이라면 방문하여보십시오. 그들의 신선한 생선과 해산물 선택, 당신은 가장 가능성이 신선한 오징어를 찾을 수 있습니다. 가능하면 오징어를 구입하고 집으로 가져 가기 전에 오징어를 닦아달라고 요청하십시오. 깨끗하고 얼어 붙은 오징어 몸체도 이용 가능하며 커다란 calamar 링을 만드는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 2 lbs. 오징어 (선호 청소)
- 24 내지 32 oz. 스페인 올리브 오일 (튀김 용)
- 1/4 파운드 (또는 그 이상) 밀가루 (다용도)
- 소금 맛
- 레몬 1 개 (8 개로 자른다)
그것을 만드는 방법
- 어쨌든 당신은 오징어를 구입할 때마다 요리하기 전에 청소해야합니다. 등뼈, 잉크 자루 및 머리는 버려야합니다. 오징어를 직접 청소하는 경우 촉수를 버리지 마세요. 먹기에도 좋습니다.
- 오징어가 깨끗 해지면 철저히 말리십시오. 오징어 몸체 를 고리 모양으로 자르 십시오 .
- 1 / 2-inch의 올리브 기름을 큰 프라이팬에 붓고 튀김을 위해 높은 열을 가하고 기름이 피지 않도록주의하십시오.
- 밀가루와 약간의 소금을 큰 비닐 봉투에 넣으십시오. 가방에 오징어 몇 조각을 넣고 흔들어 가루로 덮습니다. 한 번에 하나씩 손으로 고리를 제거하고 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣으십시오. 밀가루 조각을 계속 덮고 프라이팬에 첨가하십시오. 필요한 경우 오징어 고리를 뒤집기 위해 냄비에 충분한 공간을 남겨 두면서 팬을 군중시키지 마십시오.
- 반지가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 끝나면 팬에서 오징어 링을 꺼내고 종이 타월 로 흘려 보냅니다 . 레몬과 함께 뜨거운 봉사.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1040 년 |
| 총 지방 | 103 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 73 g |
| 콜레스테롤 | 264 mg |
| 나트륨 | 289 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 19 g |