브랜디 스매시는 남북 전쟁 동안 전성기를 보았던 고전 적인 칵테일 중 하나입니다. 1830 년경에 만들어졌지만 1850 년대와 60 년대에는 큰 타격을 입었습니다.
그것은 개선과 향상을 필요로하지 않는 시대를 초월하는 음료입니다. 그러나 그것을 만들 수있는 방법이 많이 있습니다.
첫 번째 제조법은 브랜디 스매시의 현대적인 육화법이며, 아래에서 제리 토마스 (Jerry Thomas)의 19 세기 바텐딩 가이드에서 가져온 것을 찾을 수 있습니다. 일부 레시피는 클럽 소다를 요구하고 다른 사람들은 물을 선택합니다. 어떤 사람들은 혼란을 겪고 다른 사람들은 흔드는 사람이 필요합니다.
민트, 설탕 및 브랜디는 거의 모든 브랜디 스매시의 상수이며 민트 쥬렙 (Mint Julep) 과 종종 비교됩니다. 두 음료 모두 같은 시간에 만들어졌으며 스매쉬는 종종 버번 위스키 또는 호밀 위스키 로 만들어졌습니다. 진 스매쉬 (Gin Smash)는 또 다른 보편적 인 적응이었으며 이러한 영혼 중 하나는 이러한 조리법 중 하나에서 쉽게 사용할 수 있습니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 고풍스러운 유리에 박하, 설탕 (또는 시럽) 및 클럽 소다를 섞으 십시오.
- 유리에 얼음 조각을 채 웁니다 .
- 브랜디를 더하고 잘 저어주세요 .
- 오렌지 슬라이스와 체리로 장식하십시오.
'Original'Brandy Smash Recipe
David Wondrich의 책 " Imbibe!" (Second Edition) 에서 브랜디 스매시 (Brandy Smash)는 제리 토마스 (Jerry Thomas) 교수가 1800 년대 후반에 술집 뒤에서 건축했을 'Professor'입니다.
토마스는 그의 1862 년 책 " 음료를 혼합하는 방법 또는 본 Vivant 's 동행자에있는 칵테일을 문서화하는 첫번째이었다." Wondrich의 책은 그것을 이해하고 그것을 현대 세계에서 사용하기위한 필수 불가결 한 가이드입니다.
토마스 브랜디 스매시를 만들 려면 칵테일 셰이커 안에있는 2 스푼의 물에 최고급 설탕 (또는 그램 시럽) 1 티스푼을 녹입니다. 브랜디 2 온스와 민트 2 개를 넣고 잘 흔들어주세요. 금이 간 얼음으로 채워진 고풍스런 글라스에 긴장을 풀고 민트 또는 오렌지 슬라이스와 제철 딸기로 장식하십시오.
당신이 좋아한다면, 브랜디 대신에 위스키 또는 네덜란드 진 (잘 알려진 유전자 수집가)을 사용할 수 있습니다. 이러한 대체품은 Whisky Smash 또는 Gin Smash를 만듭니다.
좋은 브랜디 스매시 만들기위한 추가 팁
술. 브랜디, 위스키 또는 진 을 선택 하든 주류는 음료의 대부분을 형성하므로 좋은 음식으로 만들어보십시오. 이것은 당신 이 좋은 재료를 꺼내야하는 음료입니다. 최고가 될 가치가 있으며 가난한 선택을 위장하는 음료는 거의 없습니다.
감미료. 시럽 대신 설탕 을 사용한다면 완전히 녹일 수 있도록 적절히 혼합해야합니다. 그래서 Wondrich는 토마스의 조리법에 물을 녹이는 것이 좋으며 왜 바텐더가 설탕보다 단순한 시럽을 선호하는 지에 대한 이유입니다.
Wondrich 가 원래 제조법으로 추천 한 gomme syrup 은 고전적인 스타일의 시럽으로 아랍어로 음료를 부드럽게합니다. 이것은 종종 알코올이 많은 칵테일에서 이와 같이 사용됩니다.
조폐 국. 신선한 조미료는 진짜로이 조리법 중 하나를 위해 최상이다. 바텐더가 일년 내내 실내에서 신선한 박하 를 재배 하는 것에 대해 생각해 볼 수있는 이유 중 하나입니다.
브랜디 스매쉬가 얼마나 강합니까?
브랜디는 브랜디 스매시의 주요 성분이며 완성 된 음료의 강도가 술의 병 강도보다 약간 낮다는 것을 이해할 수 있습니다.
80-proof 브랜디를 사용하면 첫 번째 음료는 약 23 % ABV (46 증명)가됩니다. 두 번째 제조법은 약 28 % ABV (56 증명) 정도의 무게가 나옵니다.