Barspoons 준비 됐니? 그레이트 드링크를 볶을 시간이야.
칵테일을 제대로 저어 줄 알아요? 바에있는이 겉으로보기에는 단순한 작업을위한 "적절한"기술이 있다는 것을 당신에게 놀라게 할 수 있습니다. 바푼 덕분에 혼합 음료의 품질을 향상시킬 수 있습니다.
언제 칵테일을 저어 줄까?
교반은 흔들기보다 부드러운 혼합 기술 입니다. 음료에 균일 한 향을 내기에 충분한 교반력으로 재료를 결합합니다.
네가 4 살 때 당신이 마스터 한 간단한 기술처럼 보일지도 모르겠다. 그러나 믹스의 목적 은 중요합니다. 당신이 음료를 마실 때, 목표는 온화하게 성분을 결합하고 유력한 혼합의 아래 물에 충분한 얼음 을 녹이기위한 것이다 . 이것은 술꾼에게 더 맛있고 즐겁게 만듭니다.
진짜 질문은 음료가 흔들 리거나 흔들 리 는지 여부입니다. 교반이 일반적으로 선호 될 때 두 번 있습니다 :
- 음료는 일반적으로 증류주가 들어있을 때만 교반됩니다. Martinis와 Manhattans 는 종종 술에 취한 "위로"음료의 완벽한 예이며 일부 술꾼은 흔들리는 것을 선호합니다. 어떤 사람들은 떨리는 것은 술을 "멍"하게 만들 것이라고 주장합니다. 특히 진에 대해 이야기 할 때, 그리고 이것은 섬세한 맛을 망칠 수 있다고 주장합니다.
- 유리에 직접 혼합 음료를 만들 때 휘저어 서 먹습니다. 이것은 위스키 생강 과 흰색 러시아 와 같은 많은 하이볼과 로우볼 음료에 사용됩니다.
한 잔 마시는 방법
기억해야 할 가장 중요한 점 은 케익 배터를 섞는 것처럼 칵테일을 자극하지 않는다는 것입니다. 그것은 막대한 엉망을 만들고 술집 전체에 끈적 거리는 액체를 뿌릴 것입니다. 대신 천천히, 부드럽고 안정되게 유지하십시오. 인내심을 가지고 흐름에 동참하십시오.
- 얼음으로 혼합 유리를 반쯤 채우십시오. 혼합 유리가 없으면 칵테일 셰이커 나 하이볼 또는 파인트 글라스 의 받침대를 사용하십시오.
- 술과 다른 칵테일 재료를 첨가하십시오 .
- 엄지 손가락과 처음 두 손가락으로 막대 스핀을 잡고 샤프트의 꼬인 부분 상단에 놓습니다.
기술 # 1 : 바 스푼을 유리에 담아서 샤프트를 앞뒤로 20 ~ 30 초 동안 앞뒤로 돌립니다.
기술 # 2 : 바 스푼을 유리 안쪽을 따라 배치하고 바깥 쪽 가장자리를 부드럽게 20 ~ 30 초 동안 회전시킵니다 (손목 만 움직입니다).
- 칵테일에 적합한 차게 한 유리에 음료 를 스트레칭하십시오 .
팁 : 서빙 글라스에 음료수를 섞어 놓지 않는 한, 신선한 얼음을 사용 하여 바위 위에서 식사를 하거나 흔들어서 마시는 것이 가장 좋습니다. 신선한 얼음은 교반에 의해 이미 분해 된 혼합 얼음보다 느리게 희석 될 것입니다.
스크루 드라이버 나 럼, 콜라 와 같이 얼음 위에 유리 로 만들어진 음료수를 만들 때 대부분의 바텐더는 음료를 그대로 두거나 빠르게 저어줍니다. 그들은 일반적으로 마시는 사람이 원하는대로 저어 줄 지팡이 또는 짚을 포함합니다.
Barspoon이란 무엇입니까?
큰 스푼은 막대에 사용하기 위해 특별히 고안되었으며 막대기 의 필수 부품 으로 간주되어야합니다.
- Barspoon은 일반적으로 12 ~ 15 인치 길이이므로 대부분의 유리 제품 바닥에 닿을 수 있습니다.
- 숟가락의 사발은 평균 부엌 숟가락보다는 더 얇고 더 작다, 때때로 그것은 외륜 모양의 더 많은 것이다. 이 작은 그릇은 얼음으로 채워진 좁은 것을 포함하여 거의 모든 크기의 유리에서 음료를 저어 줄 수 있습니다.
- 일부 큰 스푼에는 음료를 겹칠 때 도움 이되는 숟가락 구멍이 있습니다.
- 바스푼의 긴 샤프트는 종종 뒤틀리는 동안 쉽게 뒤틀릴 수 있도록 비틀어져 있습니다. 당신이 환상적 이길 원한다면, 재료를 부으면서 나선을 따라 술을 부을 수도 있습니다. 그 속임수는 약간 연습을, 그러나 가지고 간다.
- 일부 스푼은 다른 금속으로 만들어졌지만 Barspoon은 스테인레스 스틸로 만들어지는 경우가 가장 많습니다. 스테인리스 강은 세척과 유지 보수가 가장 쉽다. 그래서 많은 막대 공구를 만드는 데 사용된다.
- 많은 막대기가 가중되고 숟가락 반대쪽 끝이 가장 무겁습니다. 이렇게하면 균형이 잡히고 부드럽게 움직일 수 있습니다.
- 많은 프로 바텐더들이 바 스프푼에 보울 근처에 약간의 커브를 줄 것입니다. 이것은 그릇 위에 스푼을 조심스럽게 구부리는 것입니다. 그래서 조금 더 특종이 있습니다. 꼭 필요한 것은 아니지만 공구를 유리에 조금 더 잡아서 가장자리를 넘어 닿게하는 데 도움이됩니다.
- 바 스푼이 없으면 가능한 한 가장 긴 숟가락을 사용하고 유리를 천천히 움직입니다. 젓가락과 다른 긴 주방 도구도 꼬집어 서 작동합니다.
Barspoon은 비싸지 않아도됩니다. 대부분의 경우 $ 10 미만의 금액을 선택할 수 있습니다. 당신은 그것을 마시는 것보다 유용 할 것입니다. 예를 들어 얇은 병에서 체리 나 올리브를 낚는 데는 훌륭한 도구입니다.
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