칼 날카롭게하는 방법을 사용하는 방법
날카롭게하는 강철은 두 가지에 좋습니다 : 하나 는 숫돌 위에서 칼을 날카롭게 한 후에 칼날의 거친 가장자리를 부드럽게합니다. 둘째로, 자르거나, 자르고, 잠시 자르면 그 가장자리를 되 살릴 수 있습니다.
TV에서 사람들이 나이프를 고속으로 앞뒤로 휘젓는 것을 보았을 것입니다. 그리고 네가 의심하는 것처럼, 네, 그들은 단지 과시하고 있습니다.
그렇게 빨리 할 이유가 없으며 시도하면 스스로자를 수도 있습니다.
사실, 칼 강철을 사용하는 가장 안전한 방법은 칼날이 당신을 마주하게하는 것을 포함하지 않습니다.
방법은 다음과 같습니다.
- 왼손 (왼손잡이 인 경우 오른손)으로 날카롭게 된 강철을 아래쪽으로 잡아 당겨 팁을 마른 커팅 보드 위에 단단히 고정합니다. 마치 큰 못이 마치 망치질을하는 것처럼 보드.
- 다른 손으로 칼날의 뒷부분 (핸들에 가장 가까운 부분)이 강철에 닿으면 강철에 칼날의 가로등을 유지하십시오. 당신은 당신쪽으로 칼을 뒤로 잡아 당길 것입니다, 그래서 당신은 강철 앞에서 대부분의 칼날로 시작하고 싶습니다.
- 절삭 날이 날카롭게 된 강철의 샤프트와 22½도 각도로 맞도록 칼을 기울입니다. 각도기가 필요하지 않은가? 괜찮아! 90 도가 직각이고 45 도가 그 절반이라는 것을 기억하십시오. 그래서 22½도 그 절반에 불과 합니다 . 당신은 꽤 많이 볼 수 있습니다. (또는 이 다이어그램을 참조하십시오.)
- 이제 22½도 각도를 유지하면서 날을 칼날쪽으로 조심스럽게 당기면서 강철 샤프트를 따라 아래로 미끄러지 듯 움직입니다. 당신은 전체 길이를 22½도 각도로 유지하면서 날의 전체 길이를 덮고 싶습니다. 아주 얇은 나이프 강철을 조각 내고 싶다고 상상해보십시오. 이 단계를 10 번 수행하십시오.
- 칼날의 다른 쪽으로 전환하고 강철에서 10 회 더 치면 완료됩니다!
팁
- 너의 날카롭게하는 강철이 적어도 너가 갈는 칼날만큼 길다는 것을 확인 하십시요. 예를 들어, 10 인치 주방장의 칼을 사용하는 경우, 칼강은 10 인치보다 짧아야합니다.
- 날카롭게하는 강철을 사용하고, 칼날의 작은 금속 파일이 당신이 대략 가공 할 음식에서 끝나지 않도록 잎을 닦고 수건으로 날을 닦아서 조심스럽게 닦아냅니다.
- 부엌에서 일하는 동안 칼을 편리하게 보관하십시오. 나무 또는 플라스틱 커팅 보드 에서 보통 슬라이스로 단 몇 분만에 칼날의 섬세한 가장자리가 두절 될 수 있습니다. 날카로운 칼의 느낌에 익숙해지면 바로 그 차이를 느낄 것입니다. 그렇게하면 강철에 몇 번 빨리 가볍게 치면 숫돌 위에 더 이상 칼날을 갈아 끼우지 않고 곧바로 똑 바르게 만들 수 있습니다.