오징어는 튀김 반죽을 만들기 쉽고 튀김을하기 전에 매운 소금과 후추 믹스에 담근다. 이 소스는 사천 요리가 알려진 매운 감각과 감각을 자극하는 모든 중요한 사천 후추를 포함합니다.
필요한 것
- 소금 2 큰술
- 3 ~ 4 티스푼 갓 지상 사천 후추, 취향에 따라
- 1 달걀
- 3/4 컵 얼음 냉수
- 다용도 밀가루 1 컵
- 튀김 용, 또는 필요에 따라 3 ~ 4 컵의 기름
- 2 파운드 청소 오징어
- 고수풀 잎 (장식용)
그것을 만드는 방법
- 소금과 후추 혼합 용
- 중저가 열에 걸린 무거운 프라이팬에 소금과 사천 고추 를 넣고 때때로 팬을 흔들어 후추가 향기가 나고 소금이 연한 갈색을 띠게됩니다.
- 더위에서 제거하십시오. 시원한.
- 박격포와 유봉을 사용하여 냉각 된 혼합물을 갈아서거나 블렌더로 갈아서 부순다. 따로.
- 튀긴 오징어 들어
- 작은 그릇에 담아 계란을 얼음물에 넣으십시오.
- 밀가루를 휘저어 두껍고 울퉁불퉁 한 배터를 만들고 과밀하지 않도록주의하십시오 (배터는 팬케이크 타자와 비슷해야합니다).
- 오일을 화씨 360 도로 가열하십시오.
- 오징어 조각을 칠하기 위해 손가락을 사용하여 튀김 반죽에 오징어를 담근다.
- 오징어를 넣고 황금빛 갈색과 싱싱해질 때까지 담그십시오. 배수.
- 고수풀 나뭇잎과 소금과 후추를 넣고 담그십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 220 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 387 mg |
| 나트륨 | 2,641 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 26 g |