직접 만든 소금에 절인 양배추를 만드는 방법 : 생식 비건, 발효 및 프로 바이오 틱!

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빠르고 쉬운 수 제 원시 소금에 절인 양배추

집에서 만든 발효 된 원시 채식주의의 소금에 절인 양배추를 만드는 것이 훨씬 빠르고 쉽습니다. 단계별로 사진을 만드는 방법은 다음과 같습니다.

집에서 만든 소금에 절인 소금에 절인 양념은 4 ~ 7 일 내에 일반적으로 준비가됩니다. 발효 기간이 길거나 문화가 길수록 더 건강한 probiotic을 지원하여 소화 시스템을 제공합니다.

이 조리법을 복잡하게하는 방법은 여러 가지가 있지만 재료의 부족한 부분을 그대로 유지하여 간편함을 보여줍니다. 교양 식품은 소화를 돕고 장내에 박테리아에 대한 친숙한 지원을 제공합니다. 특히 겨울에는 우리가 덜 먹는 경향이 있으며, 채식주의 자, 완전 채식인 및 원시 채식 식단을 먹는 사람에게 특히 좋습니다.

집에서 발효 식품을 만드는 것을 좋아한다면 집에서 만드는 한국 김치를 만드는 방법에 대한 가이드를 확인해보십시오 .

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성분 - 빠르고 쉬운 냄새 나는 새우 크래스트 만들기에 필요한 모든 것

첫째, 당신은 뛰어난 원시 완전 채식 양배추를 꺼내기 위해 필요한 몇 가지 것들을 수집해야합니다.

여기에서는 초록색과 보라색 양배추를 사용하여 분홍색을 띤 보라색 줄무늬 양념을합니다. 당신이 사용하는 양배추가 아무리 많아도 과정은 동일합니다. 당신은 당신의 가장 좋은 도자기 또는 유리 그릇에 여유가있는만큼 사용할 수 있습니다.

나는 각 양배추 (또는 양배추의 전체 머리)의 반 정도를 사용했고 완성 된 소금에 절인 양배추 1 쿼트를 생산했다.

필요한 것 :

• 1 머리 녹색 또는 보라색 양배추 또는 각 머리의 1/2 머리
• 바다 소금 - 약 2 큰 술
• 나이프와 커팅 보드
• 2 유리 또는 세라믹 그릇 (끓는 물이나 식기 세척기에서 멸균)

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양배추를 얇게 썰어 라.

양배추의 외부 나뭇잎을 제거하고 나중에 사용하도록 예약하십시오.

양배추를 최대한 얇게 자르고 싶습니다. 많은 사람들이 매우 얇고 균일 한 조각을 얻기 위해 식품 가공기, 만돌린 또는 다른 슬라이싱 장치를 사용하는 것을 선호합니다. 좋은 날카로운 칼은 훌륭한 직업이라는 것을 알았습니다.

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양배추 덩어리를 쌓고 소금을 짜다.

양배추를 다 갈 때 세라믹이나 유리 그릇에 층을 두어 바다 소금을 뿌린다. 소금은 소금에 절인 소금물을 만드는 양배추에서 물을 끌어 와서 소금에 절인 양배추가 배양하는 데 사용합니다. 양배추 색을 모두 사용하는 경우 녹색과 보라색 층을 번갈아 가며 먹을 것입니다. 소금으로 각 층을 아낌없이 뿌린다.

09 년 5 월

양배추를 누르고 잎으로 덮으십시오.

배양 과정을 시작하려면 배추를 가능한 한 많이 그릇에 눌러야합니다. 손가락으로 몇 분만 누르십시오. 이것은 물을 끌어 낸다. 그런 다음 양배추 잎을 꼭대기에 놓고 완전히 덮어 둡니다. 필요한 경우 플라스틱 랩을 사용하여 완전히 덮을 수 있습니다.

06 년 6 월

양배추를 달다

물을 빼내어 발효 과정이 일어나도록 양배추 위에 약간의 무게를 두어야합니다. 두 번째 도자기 또는 유리 그릇을 사용하여 양배추 잎 위에 앉아 무거운 채소 또는 암석과 같은 무게를 더하십시오.

또는 소금물이 가득한 지퍼 잠금 장치 가방으로 무게를 달아 볼 수 있습니다. 가방에 물을 넣으면 짠맛이 생기므로 가방에 액체가 새면 프로젝트가 망가지는 일이 없습니다.

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처음 24 시간 동안 양배추를 계속 누르십시오.

처음 24 시간 동안, 소금에 절인 양배추를 3-4 번 점검하고 수위가 양배추 바로 위에 오도록 아래로 누릅니다. 그렇지 않으면 실험이 나 빠지게됩니다.

24 시간이 지난 후에 배추를 완전히 덮을 수있는 물이 충분하지 않으면 1 티스푼의 바다 소금을 1 컵의 물과 섞은 다음이 염수만으로 배추 높이 바로 위의 수로를 채우십시오.

08 년 9 월

준비를위한 소금에 절인 양배추 검사

부엌의 온도, 기후의 습도 및 기타 신비한 요소에 따라 소금에 절인 양배추는 3 일에서 1 주일 또는 그 이상을 발효시켜 악몽에 이릅니다.

하루에 한 번 확인하여 어떻게 진행되는지 확인하십시오. 고전적인 풍미를 얻은 후에도 발효를 계속할 수 있지만, 처음 몇 번 실험을 할 때 배치를 망치고 자신을 낙담시키지 않으려면 앞을 마칠 때가 있습니다.

아로마로 버리지 마십시오! 그 펑키하고 황 냄새는 발효가 일어나고 있다는 것을 의미합니다. 올바른 방향으로 움직이고 있습니다! 회색 빛의 곰팡이가 맨 위에 나타납니다. 이것은 정상적이며 매우 해롭지는 않지만 먹기 전에 대부분을 제거하십시오.

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소금에 절인 양배추 포장

상단의 곰팡이가 많은 층을 제거한 후에 완성 된 김치를 냉장고에 넣고 싶을 것입니다. 그것이있는 그릇을 덮거나 밀폐 된 다른 유리 용기로 옮길 수 있습니다. 냉장고에 몇 달 동안 보관할 것입니다. 직접 만든 소금에 절인 양념을 반찬으로, 채식 샌드위치 , 샐러드 또는 스낵으로 먹을 수 있습니다.

장래에 직접 만든 소금에 절인 양배추 작업에서는 소금을 뿌린 3 단계에서 신선한 양배추와 함께 만든 수제 제과점을 조금만 사용할 수 있습니다. 이것은 발효 과정의 시동기 역할을하며 더 빠르게 진행됩니다.

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