그 감귤류 껍질을 던져 버리지 말고 사탕으로 바꾸십시오! 오렌지, 레몬 또는 자몽 껍질은 모두 맛있게 달콤한 타트 캔디 밀감 속 껍질을 만들기 위해 사용됩니다. 그들을 자르고 다른 굽기와 사탕 조리법에서 그 (것)들을 이용하고십시오, 그 (것)들에게 사각 사각 한 포탄을주기 위하여 설탕에서 구르십시오, 또는 궁극적 인 대우를위한 초콜렛에서 그 (것)들을 담근!
이 조리법에서 껍질을 먹을 것이므로 가능하면 유기농 농산물을 사용하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 감귤류 껍질을 만드는 방법에 대한 단계별 지침 이 담긴 사진 가이드를 놓치지 마십시오!
필요한 것
- 4 개의 큰 오렌지 (또는 2 개의 자몽 또는 6 개의 레몬)
- 물 4 컵
- 컵 4 개
- 설탕
- 1/4 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 선택 사항 : 롤링을위한 추가 설탕
- 선택 사항 : 8 온스 초콜릿 캔디 코팅 또는
- 단련 된 초콜릿
그것을 만드는 방법
1. 칼이나 감귤류 껍질 벗기는 사람을 사용하여 4 개의 오렌지 껍질 (또는 사용중인 감귤류 과일)을 넉넉하게 채 웁니다. 가능한 한 껍질을 손상시키지 않도록 조심스럽게 오렌지를 껍질을 벗기십시오. 껍질을 벗긴 오렌지는 따로 보관하고 다른 용도로 사용하십시오.
2. 껍질을 약 1/2 "두께의 길고 얇은 스트립으로 썬다. 날카로운 칼을 사용하여 껍질의 아래쪽에서 쓴 하얀 웅덩이를 잘라냅니다.
소량의 흰 담낭이 남아 있더라도 걱정하지 마십시오.
3. 껍질을 중간 스튜 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 냄비를 고열에 놓고 냄비를 끓이십시오. 끓으면 열에서 팬을 제거하고 껍질을 배출합니다. 두 번 더 껍질을 끓는 과정을 반복하십시오 -이 단계는 껍질에서 많은 쓴 맛을 없애주고 더 단단한 최종 제품을 제공합니다.
4. 물, 설탕 및 옥수수 시럽을 중간 열에있는 중간 냄비에 결합하십시오. 설탕이 녹을 때까지 가끔씩 저으면서 설탕 시럽을 끓인다.
5. 혼합물을 끓일 때까지 껍질을 벗기고 열을 낮추십시오. 상단 껍질이 가죽으로 변하는 것을 막기 위해 껍질 상단에있는 양피지 원을 누릅니다. 껍질이 반투명해질 때까지 약 1 시간 동안 약한 열을가하면서 껍질을 끓으십시오.
6. 스튜 냄판을 열에서 꺼내 미온으로 식힌다. 차가워지면 껍질을 벗기고 베이킹 시트 위의 철사 위에 놓아 건조시킵니다. 약 24 시간 동안 자연 건조 시키거나 오븐을 사용하여 작업 속도를 높일 수 있습니다.
7. 오븐을 사용하려면 가장 낮은 열 설정으로 (겨우 따뜻하게) 오븐에 껍질 트레이를 놓으십시오. 20 분이 지난 후 확인하고 습기가없고 끈적 거리지 않을 때까지 자주 확인하면서 따뜻하게 해주세요.하지만 부드러움을 유지하십시오. 단단하거나 가죽처럼 보이지 않게하십시오!
8. 껍질은 구운 식품이나 다른 사탕 조리법에 사용하기 위해이 시점에서 잘게자를 수 있습니다. 당신이 설탕 코팅 한 껍질을 원하는 경우에, 알갱이로 만들어진 설탕에서 구르십시오.
9. 녹인 초콜렛에 껍질을 담글 수도 있습니다. 젖은 상태가 아닌지 확인하십시오. (과도한 수분으로 인해 초콜릿 덩어리가 위로 올라 가게됩니다.) 녹은 초콜릿 캔디 코팅 이나 단련 된 초콜릿에 담근다. 베이킹 시트에 담근 껍질을 놓고 원한다면 깔린 견과류, 카카오 빻은 소금, 바다 소금 또는 그 밖의 다른 것들을 꿈꾸며 뿌리십시오!
10 . 건조한 환경에서 설탕에 절인 껍질은 밀폐 용기에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 197 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7 mg |
| 탄수화물 | 41 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |