Blackthorn 또는 Sloe Bush 열매로 만든 Digestif 리큐어
바스크 사람의 Patxaran 또는 스페인어의 pacharan 은 검은 가시 나무 또는 나무 덤불 열매로 만든 리큐어입니다. 스페인어로 endrinas 라고 불리는이 열매는 스페인 북부의 바스크 지역 인 Navarra에서 야생으로 자랍니다.
파카 란은 스페인 전역에서 인기있는 리큐어입니다. 그것은 강렬하고, 과일 향기가 있고, 미각에, 신선하고 오래 견딘 풍미가 있어야합니다. 붉은 색이며 20-30 %의 알콜입니다.
슬로 브 부시 베리
장미과에있는 잣나무 뿌리 줄기로 분류 된 b 열매는 자두의 크기와 모양입니다. 그들은 보라색 - 파란색의 밀랍 블룸이있는 블랙 - 블루이며, 가을에 수확됩니다. 열매는 가을 서리의 첫 며칠 후에 고르지 않으면 보존 식품에 적합하지만 신랄하고 수렴성이 있습니다. 다량의 과일은 과일에 수소 시안화 물이 있기 때문에 독성을 나타낼 수 있습니다. Sloe 열매는 또한 sloe 진을 만들기를 위해 이용된다. 다른 밀접한 관련 과일에는 자두, 복숭아, 살구, 천도 복숭아 및 아몬드가 포함됩니다.
파차 란의 역사
pacharan은 지난 세기에 인기를 누렸지 만, 중세 시대로 거슬러 올라가는 아주 오래된 음료이며 1988 년 현재 공식 "원산지 교단"을 가지고 있습니다. 이것은 pacharan이 다음과 같은 규제 분류 체계의 일부임을 의미합니다. Navarra 지역을 생산 지역으로 지정합니다.
Consejo Regulador de Denominacion 에 따르면 Pacharan Navarro 는 pacharan 지정 규정 심의회로 14 세기 초 Navarra의 왕실 결혼식에서 리큐어를 제공 받았으며 Blanca de Navarra의 여왕이었습니다. 중세의 나바라.
Pacharan 만드는 법
잘 익은 sloe 과일, 아니스 주류, 약간의 장식 및 몇 달 남겨두고 자신의 pacharan을 만들 수 있습니다. pacharan을 만드는 과정은 매우 간단합니다.
- 병을 밀봉하고 2 ~ 4 개월 동안 기다리십시오 (원한다면 더 길게). 때때로 병을 흔들어주십시오.
그것을 제공하는 방법
그것이 녹을 때 리큐어를 너무 많이 희석하기 때문에, 얼음없이 브랜디 snifter에서 그것을 약 45도, 서빙하십시오. 소화 작용으로 식사 끝에서 가장 잘 먹습니다. Pacharan은 소화에 도움이되는 의약 적 성질이 있다고합니다.
구입처
Pacharán은 스페인 전역의 슈퍼마켓 및 주류 판매점에서 구입할 수 있습니다. 미국 전문 주류 판매점에서 전문 또는 국제 섹션을 제공합니다. 1956 년에 처음 판매 된 가장 오래된 상업 브랜드는 Ambrosio Velasco의 가족에 의해 설립 된 Zoco입니다.이 브랜드는 1816 년부터 Viana 지역에서 팻 삭란을 생산해 왔습니다.이 브랜드는 현재 Diego Zamora Group 소유입니다.
다른 브랜드로는 Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra 및 Baines가 있습니다.
와인과는 달리, 잘 노화되지 않습니다. 병에 넣기 2 ~ 3 년 이내에 마시는 것이 가장 좋습니다.