바베큐 콩

구운 음식, 바비큐 음식 또는 콩만을 불리는 음식이라 할지라도 바베큐 파티를위한 완벽한 반찬입니다. 그것은 물론, 당신이 그들을 올바르게 준비한다면. 당신이 담배를 피우는 고기와 완벽하게 어울리는 콩 을 만드는 비결은 동일한 맛을 더하는 것입니다. 이것이 제가 음식을 피울 때 남은 음식을 목표로 할 것을 제안하는 이유 중 하나입니다. 당신은 그 맛있는 소량을 콩에 첨가 할 것입니다.

예를 들어 텍사스 스타일의 카우보이 콩을 잘 먹으십시오 .

마지막 양지머리에서 불에 탄 일부를 냉동실에 저장했다면 콩에 가장 중요한 성분을 갖게 될 것입니다. 불타는 끝은 제대로 훈제 된 양지머리의 딱딱한 가장자리입니다. 그들은 연기가 자욱한 향기 로 가득차 있지만 독자적으로 먹기에는 너무 힘들어하는 경향이 있습니다. 이것은 콩에 환상적인 훈제 쇠고기 맛을주기 위해 필요한 성분입니다.

물론, 훈제 돼지 고기 어깨 또는 훈제 돼지 갈비 를 준비하고 있다면, 이것을 위해 좋은 훈제 돼지 고기 를 사용하고 싶을 것입니다. 비밀은 맛을 보완하는 것입니다. 이것은 향신료, 소스 및 기타 풍미에 해당됩니다. 많은 사람들이 콩에서 바베큐 소스 를 사용합니다. 맛을 추가하는 좋은 방법입니다. 훈제 한 고기와 함께 제공하는 동일한 소스를 사용하십시오. 바베큐 콩에서도 소스의 지역적 차이가 있습니다. Carolinas에서는 사람들 이 복잡한 바베큐 소스 대신 사과 식초와 케첩을 사용한다는 것을 알 수 있습니다.

캔자스 시티 와 같은 장소에서 콩은 소스와 흡사 한 달콤한 연기가 나는 맛을냅니다. 텍사스에서는 콩에 jalapeno 또는 two라는 열을 조금 더합니다.

이제 콩에 대해서. 콩의 선택은 지역 선택입니다. 전통적인 텍사스 스타일의 콩을 훈제 한 양지머리 와 함께 가고 싶다면 핀토 콩을 사용하는 것이 좋습니다.

이들은 텍사스에서 가장 좋아하는 것뿐만 아니라 찾을 수있는 유일한 콩에 관한 것입니다. 멤피스와 캔자스 시티로 동쪽으로 이동하면 핀토 또는 레드 강낭콩과 네이비 콩이 함께 나옵니다. 노스 캐롤라이나에 도착할 즈음에는 리마 콩이 많이 있습니다. 이러한 선택은 일반적으로 지역에서 재배 된 콩 때문에 이루어집니다. 물론 대량 판매 식료품 점과 인터넷을 통해 지역별 요리법과 즐겨 찾기가보다 표준화 된 취향에 영향을 미쳤습니다. 그러나 나는 나의 콩을 내 바베큐와 잘 어울리는 것을 선호한다. 그것은 유일한 방법입니다.

이제 실제적인 것들을 위해서. 마른 콩 은 통조림 콩의 약 2/3에서 1/2 정도이며, 어느 것도 비싸지는 않지만 마른 콩을 사면 돈을 절약 할 수 있습니다. 물론 조리법에서는 통조림이나 마른 콩이 필요합니다. 조리법이 다른 조리법을 요구할 때 당신이 하나일지도 모르기 때문에 여기에서 전환을위한 규칙이 있습니다.

15 온스짜리 콩 통조림은 다음과 같습니다.

• 1 1/2 컵은 콩을 요리하거나,
• 1/2 컵 마른 콩

1 파운드 마른 콩입니다 :

• 마른 콩 2 컵 또는,
• 6 컵의 콩을 요리하거나,
• 콩 15 온스 캔 4 개

헹굼 : 통조림이나 건조한 깡통을 헹구는 것은 매우 중요합니다. 이것은 콩, 특히 건조한 것들과 함께있을 수있는 파편을 제거합니다. 물이 깨끗해질 때까지 소쿠리에서 완전히 헹구십시오.

몸을 담그기 : 마른 콩은 우리가 콩과 연관시키는 경향을 제거하고 더 빨리 요리 할 수 ​​있도록 오랜 시간 동안 담가야합니다. 덮는 마른 콩 을 덮을만큼 두 배의 물로 큰 냄비에 담근다. 8 ~ 24 시간 동안 아무 데나 놓아 두십시오. 카운터에 보관할 생각이 맘에 들지 않는다면 냉장 보관할 수 있습니다.

요리 : 콩이 젖 으면 (건조한 것을 사용하는 경우) 물이 깨끗해질 때까지 소다로 헹구십시오. 큰 냄비에 붓고 2/3 이하로 가득 채우십시오. 콩보다 두 배나 많은 물을 넣으십시오. 종기를 가져 와서 낮추십시오. 콩을 요리하는 데 걸리는 시간은 몇 가지 요인에 따라 다릅니다. 콩 패키지는 얼마나 오래 걸릴지에 대한 아이디어를 줄 것입니다.