인기있는 그릴 기술은 가스 그릴에 구운 음식에 연기 맛을 추가하는 것입니다. 일반적으로 가스 그릴에서 얻는 연기는 기름을 태우는 것만으로 음식에 맛있고 연기가 나는 맛을주지 않습니다. 나무 칩과 약간의 계획을 통해 약간의 도움을 받으면 대부분의 구운 음식에 연기가 나는 맛을 쉽게 추가 할 수 있습니다.
그릴에 흡연 기초 : 기획
굽고있을 때 연기를 추가하려면 음식에 연기 맛을 흡수하는 데 시간이 걸립니다.
20 ~ 30 분 이상 음식을 굽지 않을 계획이라면 그만한 가치는 없을 것입니다. 반면에, 준비하고있는 접시가 그릴에 30 분 이상 걸릴 경우 (뚜껑을 아래로) 연기를 추가하는 것이 좋습니다. 조리 시간 외에도 나무는 습기가 차고 물에 잠길 때까지 물에 잠길 필요가 있습니다. 요리하기 전에 몸을 담글 계획을 세우십시오.
나무 준비
히코리, 참나무, 메스 키트 또는 체리와 같은 단단하고 건조한 나무로 시작하십시오. 담배를 피우기위한 목재는 일반적으로 칩이나 작은 조각으로 미리 잘라내어 조작하기 쉽습니다. 완전히 포화 될 때까지 물에 나무를 담근 다음 목재를 배수 시키십시오. 조각들은 물에 젖지 만 물방울이 없어야합니다.
이제 배수 된 우드 칩은 그릴 준비가되었습니다. 그들은 그릴에 흩어져있는 것이 아닙니다. 이것은 좋은 연기를 내지 않습니다. 그릴에 그을음을 피우고, 연기를 내며, 그릴에 재를 남기지 않도록 함께 나무를 모을 필요가 있습니다.
두 가지 쉬운 옵션이 있습니다.
- 그릴 용 흡연 상자를 구입하십시오. 이것은 그릴에 앉고 쉽게 채우거나 청소할 수있는 용기에 나무 조각을 보관합니다.
- 칩을 알루미늄 호일로 느슨하게 감싸서 작은 주머니를 만듭니다. 파우치 상단에 몇 개의 구멍을 뚫어 연기가 나오도록하고 패킷을 그릴에 놓습니다.
알루미늄 호일 방법이 더 경제적이지만 가스 그릴에서 나무 칩을 자주 사용하기로 결정하면 흡연자 상자에 투자 할 가치가 있습니다. 그들은 매우 비싸지 않고 반복해서 사용할 수 있습니다.
흡연 팁과 트릭
다음 바비큐 시간을 절약하려면 나무 칩을 조금 담근 다음 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 그릴에 젖은 우드 칩이 필요할 때, 반드시 냉장고에서 꺼내서 흡연자 상자 나 호일 포장 상자에 넣으십시오. 시간을 절약 할 수 있고 목재가 흡수 될 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 흡연 방법에 익숙해지면 다양한 종류의 나무로 실험하십시오. 각기 다른 품질을 가지고 있으며 음식에 특정한 맛과 향을줍니다. 사과와 히코리는 가장 강한 향을내는 경향이 있고 체리와 오크는 매우 온화한 것으로 알려져 있습니다.