리브 완 편집자
바삭 바삭한 질감과 콩나물의 달콤한 맛은 많은 중국 요리에 풍미를 더합니다. 동양과 서양 모두에서 콩나물을 매우 인기있는 채소로 만들었던 맛과 질감의 조합입니다.
우선, 약간의 설명, 콩나물에 의해 나는 콩 콩나물 , 한쪽 끝에 두 개의 노란 "뿔"과 녹두 식물의 싹이 트인 씨앗에서 오는 scraggly 꼬리와 함께 특유의 통통은 콩나물을 언급하고 있습니다.
중국인들은 약 3000 년 동안 녹두 콩나물을 재배하고 있지만, 서구 콩나물의 인기는 콩나물의 건강상의 이점과 낮은 칼로리 때문에 최근의 현상입니다.
콩나물은 단백질과 비타민 B, C가 풍부합니다. 정기적으로 콩나물을 섭취하면 식단에서 영양을 높일 수 있습니다. 콩나물이 제공하는 건강상의 이점은 다음과 같습니다.
- 낮은 칼로리, 녹두 콩나물에는 지방이나 칼로리가 거의 포함되어 있지 않습니다. 그들은 dieter의 꿈입니다!
- 비타민 C를 섭취하는 좋은 방법
- 비타민 B를 섭취하는 좋은 방법
- 콩나물은 엽산 보급율이 뛰어나 빈혈과 기형아 출산을 예방할 수 있습니다.
- 그들은 단백질이 풍부합니다.
미 농무부에 따르면 콩나물 한 컵에는 26 칼로리 만 들어 있습니다. 살리실산은 식물에서 자연적으로 발생하는 화학 물질 중 일부는 용인하기가 어렵다.
(아스피린은 아세틸 살리실산 임). 중국 의학에서 콩나물은 음양 또는 냉각 식품으로 간주됩니다.
녹두 콩나물의 질감과 맛은 단맛의 섬세한 힌트와 함께 바삭 바삭합니다 - 계란 롤에서 볶음과 샐러드에 이르기까지 수많은 인기있는 중국 요리를 향상시킵니다.
녹두 콩나물을 구입할 때는 줄이 나거나 변색되지 않는 수세미가 있는지 확인하십시오.
그들이 맞다면 몇 방울의 물방울이 든 플라스틱 주머니에 넣고 봉인하고 냉장고에 보관하십시오. 이 방법으로 저장하면 1 ~ 2 일 동안 지속됩니다. 냉장고를 오래 보관해야하는 경우 찬물로 덮고 냉장고에 밀봉 한 용기에 보관할 수 있습니다. 물이 2 일마다 바뀌면 최대 일주일 동안 지속되어야합니다. 그러나, 그들은 찾기 쉽고 일반적으로 정말로 싸기 때문에, 나는 사용하기 바로 전에 기다리고 구입하는 것을 선호합니다. 또한, 콩나물은 나중에 사용할 수 있도록 동결 될 수 있습니다.
또 다른 옵션은 자신의 성장 옵션이며 이것은 매우 간단한 절차가 필요합니다. 녹두를 ½ 컵 씻고 물기를 뺀 다음 밤새 물에 담가서 시작하십시오. 담근 콩을 물기를 없애고 큰 유리 병 (4 컵 또는 32 온스를 담는 용기)에 넣고 물로 덮으십시오. 용기에 치즈 헝겊이나 유사한 물질을 놓고 고무 밴드를 사용하여 제자리에 고정하십시오. 하루에 한 번 물을 바꿉니다. 며칠 후 콩나물은 통통하고 오래갑니다. 그들을 헹구고, 배수하고 냉장하십시오.
때때로은 콩나물을 요구하는 조리법을 발견 할 것입니다. 이들은 끝이 제거 된 콩나물입니다. 콩나물을 손질하는 것은 시간이 많이 걸리지 만 심미적 인 목적으로 만 수행됩니다.
나는 종종이 단계를 건너 뜁니다. 하루 종일 일하고 피곤하며 번거로운 저녁 식사를하고 싶다면 녹두 콩나물을 다듬지 마십시오. 그들은 잘 다듬어 진 것과 트림되지 않은 맛이납니다.
건강 관련 메모에서 녹두 콩나물은 살모넬라 균과 같은 식중독 질병의 발생과 연관되어있다. 캐나다와 미국의 정부 공무원은 재배자와 협력하여보다 안전한 재배 방법을 시행하고 있습니다. 그 동안 수프 나 볶음에서 콩나물을 요리하면 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
아래는 녹두 콩나물을 사용하는 맛있는 요리법 중 일부입니다.
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