냄비에 볶은 생선 필레를 만드는이 중국 요리법은 해물 요리에 자주 사용되는 생강을 요구하여 "비린내"냄새를 해결합니다.
뼈없는 생선 필레는 냄비에 튀기 전에 10 분간 절인됩니다. 냄비 요리는 재미있을뿐만 아니라 음식물이 고르게 요리되기 때문에 매우 효율적입니다.
원하는 경우 밥을 함께 제공하십시오.
필요한 것
- 물고기를 위해 :
- 1 파운드의 뼈없는 생선 필레
- 마리 네드 :
- 쌀밥 (또는 드라이 셰리 또는 화이트 와인) 1 큰술
- 참기름 약간 떨어짐
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 큰 달걀 흰자위 1 개
- 옥수수 녹말 1 작은 술 2 작은 술
- 소스 들어 :
- 1/2 컵 생선 재고 (닭 국물 또는 물)
- 굴 소스 1 큰술
- 간장 1/4 찻 숱가락
- 1 개의 찻 숱가락 옥수수 녹말 (1 개 큰 스푼 물로 섞는)
- 볶음 용 식물성 기름 4 큰 술
- 마늘 1 큰술 (다진)
- 생강 2 조각 (났습니다)
- 1/2 붉은 양파 (얇게 썬 것)
- 옵션 : 원하는 다른 야채 (셀러리, 콩나물, 눈콩, 버섯 또는 복 쵸이)
- 땅콩 고춧가루 2 작은 술 (또는 맛)
그것을 만드는 방법
물고기를 마리 네이드에 담그다
- 중간 크기의 그릇에 와인, 참기름, 소금 및 후추를 섞어서 맛과 옥수수 녹말을 만드십시오.
- 조각을 1/2 인치만큼 약 1 1/2 인치 (피스가 너무 작지는 않음)로 잘라냅니다. 마리 네이드에 생선을 넣고 잘 섞은 후 상온에서 10 분간 마리 네이드를 말리십시오.
소스 만들기
- 작은 그릇에 생선 스톡, 수프 또는 물과 굴 소스 및 간장을 합치십시오. 따로.
- 두 번째 작은 그릇에 옥수수와 물을 합친다. 따로.
- 냄비를 가열하고 기름 2 큰 스를 넣으십시오 . 마리 네이드에서 생선을 꺼내서 냄비에 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 찾으십시오. 냄비에서 생선을 꺼내십시오.
- 나머지 2 큰 스푼의 기름을 냄비에 첨가하십시오. 양파가 가볍게 갈색으로 될 때까지 마늘, 생강과 붉은 양파를 넣고 요리하십시오.
- 남은 야채를 넣고 볶습니다.
- 소스를 넣고 버블 링에 열을 가하고 옥수수 녹말과 물을 넣고 빨리 섞어서 두껍게 만듭니다.
- 다시 물고기를 냄비에 맡기십시오. 모든 것을 뒤섞어 라. 서빙하기 전에 지상 고수풀로 요리 한 생선과 야채를 뿌린다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 852 |
| 총 지방 | 71 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 33 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 363 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 19 g |