이 빠르고 간편한 냉장고 절인 무는 24 시간 이내에 먹을 준비가되어 있습니다. 당신이 수박 무와 같은 다채로운 색조로 그들을 만들면 그들은 특히 매력적으로 보입니다.
어떤 야채라도 빨리 절식하는 이점은 정확히 이름에서 알 수 있듯이 약 하루 만에 즐길 준비가 된 것입니다. 특별한 항아리 나 통조림 장비가 필요하지 않습니다. 식초, 물, 설탕 또는 꿀, 소금, 향신료, 허브 만 있으면 충분합니다.
뚜껑이있는 2 개의 유리 파인트 병이 필요합니다. 살균은 필요하지 않지만 흠 잡을 데없이 깨끗해야합니다.
다음 기술은 또한 아기 오이, 당근, 꽃 양배추 또는 다른 피임약과 함께 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 2 파운드 무 (녹색 제거)
- 2 개의 sprigs 딜 잎 (또는 1 개의 찻 숱가락 말린 딜 제초, 분할하는)
- 2 작은 정향 마늘
- 2 개의 베이 잎
- 겨자 씨 1 작은 술 (분할)
- 1/2 찻 숱가락 커민 씨 (나누는)
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 붉은 고추 조각 (나눈, 또는 작은 핫 칠리 페퍼 1 개)
- 1 1/4 컵 물
- 1/3 컵 화이트 와인 식초 (또는 사이다 식초)
- 벌꿀 1 큰술
- 1 1/2 큰 스푼의 소금 (코셔, 바다 또는 기타 거친 비 요오드화 된 소금)
그것을 만드는 방법
- 무를 씻으십시오. 줄기 끝과 팁을 잘라냅니다. 수박이나 무를 사용하는 경우에는 껍질을 벗기십시오. 벚꽃 벨과 다른 장미 빛 피부 무를 남겨 놓습니다.
- 1 / 8-inch-thick 라운드로 무를 썰어 라. 더 작은 무는 간단히 반으로자를 수 있고 아주 작은 것들 (직경 1 인치 미만)은 전체를 남길 수 있습니다.
- 딜, 마늘, 베이 잎, 겨자 종자, 커민 씨앗, 선택 페퍼 플레이크를 두 개의 유리 파인트 병 사이에 골고루 분배하십시오. 이 조리법을 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없지만 꼼꼼하게 세척해야합니다.
- 무우를 향신료와 함께 포장하십시오.
- 소금물을 만들기 위해서는 작은 냄비에 물과 식초, 꿀, 소금을 넣고 꿀과 소금을 녹여서 끓입니다. 거품을 없앤 다음 버리십시오.
- 무와 양념 위에 뜨거운 소금물을 붓는다. 무는 소금물에 완전히 잠겨 있어야합니다.
- 냉장고에 단단히 덮어 보관하십시오. 절인 무는 24 시간 안에 먹을 준비가되어 있지만, 일주일 전에 기다릴 수 있다면 더 좋아질 것입니다.
- 조미료로 절인 무우를 제공하거나 그들을 자르고 tabbouleh 같이 곡물 근거한 샐러드에 추가하십시오.
주 : 절인 무는 최대 6 개월 동안 냉장고에 보관되지만 3 개월 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 3 개월 후에도 여전히 먹을 수는 있지만, 약간의 씹는 맛을 잃기 시작할 것이고 향이 좋지 않을 것입니다.
변형
- 인도와 중동 요리를 제공하는 카레 절임을 위해 각 병에 1/2 티스푼 카레 가루를 더하십시오.
- 1 파운드의 무를 사용하고 1 파운드의 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근을 첨가하여 색이 혼합 된 피클을 만듭니다.
- 마늘 대신에 1/2의 작은 양파를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 더 부드러운 피클을 만드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 14 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 341 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |