채식 스프, 채식 육즙을 만들거나 다양한 채식 요리법에 풍미를 더하기위한 기본적이고 맛있는 채소 국물 요리법. 이 쉬운 채소 국물을 국물이나 어떤 종류의 주식을 요구하는 조리법에 사용할 수 있습니다.
간단한 수제 야채 국물을 만드는 것은 다진 채소 몇 비트를 물로 가득 채운 냄비에 넣고 잠시 끓이는 것만 큼 쉽습니다. 이 제조법을 한 두 번 수행 한 후에는 수제 야채 수프를 만들 때 특정 제조법을 따를 필요가 없을 것입니다.
수제 야채 국물은 야채 트림이나 감자가 나 빠지게하는 좋은 방법입니다. 나는 브로콜리 줄기, 셀러리 말단, 당근 꼭대기와 같은 것들을 직접 만든 채소 수프에 담아 두는 것을 좋아한다. 케일 줄기, 콜라 드 줄기, 감자 덩어리 등 양파, 셀러리, 감자는 내 경험상 최고의 맛을내는 것처럼 보이므로 항상 그 중 일부는 항상 포함 시키십시오.
글루텐이 필요 없나요? 글루텐이 들어 있지 않은 수프 를 위해 국물을 만들 필요가 있다면 간장을 버리십시오. 그것은 좋은 여분의 풍미를 추가하지만, 실제로 필요하지는 않습니다. Tamari, Bragg 또는 nama shoyu 는 또한 간장 대신에 사용될 수 있습니다.
이 간단한 수제 야채 국물은 채식주의 자와 채식주의 자 수프 , 그레이비 등의 기초로 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- 다진 양파 1 개
- 다진 샐리 2 줄기
- 잘게 잘린 당근 1 개
- 큰 덩어리로 잘게 잘린 1 개 또는 2 개의 작은 감자
- 반으로 잘게 자른 1/3 컵 버섯 (선택 사항이지만 좋은 향이납니다)
- 3-4 정향 마늘 (당신은 그들을 부술 수 있습니다 또는 전체 그들을 떠나)
- 3 개의 베이 잎
- 1 큰술. 간장 (글루텐이 함유되지 않은 채소 국물을 생략하거나
- tamari , 무 글루텐)
- 물 8 컵
- 대시 소금 후추
그것을 만드는 방법
- 첫째, 모든 재료를 큰 냄비에 넣고 끓여야합니다.
- 열을 줄이고 뚜껑으로 덮은 채로 최소한 1 시간 동안 야채 찌꺼기를 끓이십시오. 일부가 증발 할 때 요리 과정에서 약간의 물을 추가하기로 결정할 수 있습니다. 이것을 줄이기 위해 국물을 덮어 두십시오.
- 일단 국물 요리가 끝나면 야채와 마늘을 꺼내어 베이 잎을 제거하십시오.
레시피 팁 :
- 미리 계획하십시오! 조림을 곧 알게 될 경우 브로콜리 줄기, 양파 말, 샐러리 바닥 및 감자 껍질을 저장하십시오! 또는 재고가 넉넉한 하루나 이틀 밖에 안 남았을 경우, 지필 잠금 장치 가방이나 냉동실 안전 컨테이너에 모든 야채 오두막을 동결 시켜서 언제든지 갈 준비가됩니다. 낭비하지 마라.
또한보십시오 : 글루텐 자유로운 완전 채소 수프 조리법
수제 채소 수프를 사용하여 채식 수프, 그레이비, 리조또, 스튜, 볶음 요리 등을 만들 수 있습니다. 다음은 야채 국물을 요구하는 채식주의 자와 채식주의 자의 요리법입니다 :
- 크림 한 별 다섯 개짜리 비건 간장
- 기본 수제 야채 스프
- 파르 메산 치즈로 된 5 가지 재료의 채식 리조또
- 쉬운 복 쵸이 및 표고 버섯 중국 볶음
- 캐리비언 검은 콩 및 질경이 수프
- 채식 포 (Vietnamese noodle soup)
- 채식주의 자의 멕시코 쌀 제조법
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 40 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 93 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |