채소 수프로 선전하는 많은 요리법에는 닭고기 또는 쇠고기가 기본으로 포함되어 있습니다. 여기는 채식주의 자 또는 채식주의 자가 즐길 수있는 채소 수프의 제조법이 아닙니다.
훌륭한 야채 스프를 만드는 것은 요리사가 자신의 요리 레퍼토리에 가져야하는 기술입니다. 추운 밤이나 위안을주는 음식이 필요할 때만 좋을뿐만 아니라, 너에게 좋은 음식이고, 얼마나 많은 채소를 사용하고 얼마나 잘게 자르는가에 따라, 완전하고 채우는 식사 일 수있다.
야채 수프 (수제가 가장 좋지만 부용으로 물을 뿌리는 것이 좋습니다), 야채가 풍부하며 조미료가 약간만 들어갑니다. 이 조리법의 야채 (및 양)를 공정하게 쉽게 조절할 수 있습니다. 콜리 플라워 대신 브로콜리를 얻었습니까? 문제없이 교체하십시오. 녹색 콩이 없거나 여분의 주니 치를 추가하고 싶습니까? 바로가! 양파, 셀러리, 당근은 꽤 많은 맛을냅니다. 따라서 절대적으로해야하지 않는 한, 그것을 대체하지 않는 것이 가장 좋습니다.
글루텐이 필요 없나요? 수제 글루텐이 함유되지 않은 채소 국물을 사용하거나 매장에서 구입 한 국물에 글루텐이 포함되지 않았는지 확인하십시오. 글루텐없는 완전 채식 수프 컬렉션을 확인해보십시오.
필요한 것
- 1 큰술 올리브 기름 (또는 카놀라 기름 또는 해바라기 기름과 같은 다른 식용유)
- 1/2 큰 양파 (다진 것)
- 선택 사항 : 마늘 3 다진 (다진)
- 2 갈비 셀러리 (다진 것)
- 2 마리의 당근 (얇게 썰어 벗기고)
- 혼합 된 채소 2 개 (다진 것, 콜리 플라워, 호박 또는 녹색 콩)
- 소금 1/2 작은 술
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 티스푼 1 티스푼
- 1 작은 술 오레가노
- 베이 리프 1 개
- 8 컵 야채 국물 (또는 8 컵 물 + 2 큐브 야채 부용)
- 1 (14 온스) 토마토 수 있습니다 (undrained)
- 선택 사항 : 파르 메산 치즈 또는 파르 메산 치즈 대용품
그것을 만드는 방법
- 큰 수프 또는 주식 냄비에 기름을 넣으십시오. 다진 양파, 선택적 다진 마늘, 다진 셀러리, 얇게 썬 당근을 넣습니다. 양파가 부드러울 때까지 3 분에서 4 분 동안 저어 주지만 갈색으로하지 마십시오.
- 혼합 된 잘게 잘린 야채와 열을 1 ~ 2 분 더 추가하십시오. 갈색으로시키지 마십시오.
- 소금, 마늘 가루, 백리향, 오레가노를 넣어 잘 자른 후 잘 자른다.
- 베이 잎, 야채 국물이나 부용 큐브와 혼합 된 물, 및 undrained 토마토를 추가하십시오. 약 8 ~ 12 분에 야채가 부드러워 질 때까지 끓여서 약동하고 열을 줄이고 끓입니다.
- 맛에 조미료를 조정하십시오.
- 베이 리프를 제거하고 파르 메산 치즈 또는 파르 메산 치즈 대용품과 약간의 빵이나 크래커를 뿌려 직접 만든 수프를 제공하십시오.
참고 : 이 보송 보송 한 수프에 더 많은 내용을 추가하려면 이전에 물 또는 야채 수프에서 조리 한 1 ~ 2 컵의 퀴 노아를 더할 수 있습니다. 뜨거운 수프에서 다시 데우기 만하면됩니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 347 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 15,276 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 18 g |