우리 중 대부분은 간장을 하나의 조미료로 생각하지만 지역의 아시아 식료품 가게에 가거나 (더 나은 방법으로 일본을 방문하는 것이 좋습니다), 곧 수십 종류의 간장이 있다는 것을 알게 될 것입니다. 모두 약간 다른 취향과 일관성이 있습니다. 약간 다른 방식으로 생산 될 수 있지만, 타마리는 기본적으로 밀없이 만들어지는 간장 종류입니다. 즉, 타 마리는 간장의 일종이지만 일반 간장과 똑같은 것은 아닙니다.
타마리는 글루텐이 없습니까? 채식주의 자야?
일반적으로 그렇습니다. tamari는 미량의 밀을 포함 할 수 있지만 미국에서 소비되는 거의 모든 품종은 실제로 무 글루텐입니다. Whole Foods, Trader Joe 's 또는 일반 식료품 점에서 쇼핑하는 경우, 발견 한 모든 타 마리는 글루텐이없는 것으로 분류되어 글루텐이 포함되지 않은 식단을 먹은 사람에게는 안전합니다. Kikkoman 브랜드 tamari는 글루텐 프리가 아니며 밀을 포함하는 한 가지 예입니다 (글루텐이없고 명확하게 분류 된 타마리를 만들지 만).
물론, 타 마리는 채식주의 자이자 채식주의 자 이기도합니다. 간장 알레르기가있는 경우, 간장이없는 버전이 존재하지만, 당신은 tamari를 피할 필요가 있습니다. 많은 타 마리 브랜드들도 소금을 더했습니다. 라벨이 귀하에게 염려되는 부분이면 읽으십시오.
간장 대신 타마 리를 대신 할 수 있습니까? 나는 타 마리에 대한 간장 대신 사용할 수 있습니까?
일반적으로 네, 한 맛을 선호하는 경향이 있습니다.
Tamari는 짠 맛이 적은 대담한 맛이 있습니다. 예를 들어 국수 요리 나 야채 볶음 요리와 같이 다양한 다른 맛과 잘 어울리는 일반적인 양념 소스와 같습니다.
Tamari도 첨가제를 거의 가지고 있지 않습니다. 어떤 간장 병의 재료 라벨을 확인하십시오. 실제로 거기에 속하지 않는 성분이 많지만 타마리 성분은 물, 콩, 소금과 같은 단순하고 기본적인 성분 일 가능성이 큽니다.
채식 요리법 에 따라 간장 대신 타마리를 사용할 수 있습니다.
간장에 대한 다른 대안은 무엇입니까?
간장은 일부 아시아 요리법의 핵심 성분이지만 많은 채식주의 자 및 채식주의 자의 요리법은 풍미를 높이기 위해 그것을 사용하지만 쉽게 생략하거나 향신료, 신선한 허브 또는 평범한 소금 (바다 소금)과 같은 다른 풍미 증강 인자로 대체 할 수 있습니다 또는 정결 한 소금은 항상 최상이다). 당신이 간장을 요구하는 조리법을 가지고 있다면, 당신이 사용할 수있는 몇 가지 유사한 대안이 있습니다 :
- 타 마리
- 코코넛 아메리칸
- 나마 쇼유 (다른 종류의 간장)
- 브래그 액체 aminos
- 자가 제 원시 채식주의 자 shoyu