바나나 푸딩은 미국 남부의 고전적인 디저트입니다. 홈 메이드 글루텐이 함유되지 않은 바닐라 푸딩은 준비하는데 약 30 분이 걸리고 매 순간 가치가 있습니다!
기성품 인 글루텐이 함유되지 않은 바닐라 웨이퍼, 글루텐이없는 동물성 크래커 또는 수제 바닐라 웨이퍼 를이 고전적인 위안 식품 접시에 사용하십시오. 이 조리법에는 6 온스짜리 커스터드 컵 또는 라멕크가 필요합니다.
이 조리법은 마라 리드 로저스 (Mara Reid Rogers)와 짐 아우 쿠 무테 (Jim Auchmutey) 의 "아름다운 요리 책 "( The Beautiful Cookbook) 에 나오는 "머랭과 함께하는 바나나 푸딩"의 글루텐 프리 적응입니다.
필요한 것
- 설탕 2/3 컵 (지팡이)
- 옥수수 전분 1/3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 4 잔의 가벼운 코코넛 밀크 (또는 우유)
- 4 개의 달걀 노른자 (머랭을위한 달걀 흰자 예약)
- 2 큰 술
- 유제품이없는 버터 대용 물 (또는 무염 버터)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 4 개의 중간 바나나 (잘 익은, 껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 30 개의 글루텐이 함유되지 않은 바닐라 웨이퍼 (또는 글루텐이없는 약 30 개의 크래커)
- 달걀 흰자 4 개 (상온)
- 치석의 1/4 찻 숱가락 크림
- 1/4 컵 설탕 (지팡이)
- 8 온스 커스터드 컵 또는 라멕크가 6 개 필요할 것입니다.
그것을 만드는 방법
푸딩 준비 :
- 무거운 냄비에 설탕, 옥수수, 소금 및 코코넛 밀크 또는 우유를 넣고 끓여 재료를 섞으십시오.
- 중불로 요리하고, 약 6 ~ 8 분 동안 또는 혼합물이 두껍고 거품이 날 때까지 계속 젓습니다.
- 털어 내기를 계속하면서 1 분 동안 끓여 라.
- 열에서 팬을 제거하십시오.
- 달걀 노른자를 중간 그릇에 넣고 섞어 섞으십시오.
- 서서히 털어 내면서 달걀 노른자에 뜨거운 푸딩 혼합물 1/2 컵을 천천히 이슬비가 내립니다.
- 천천히 남은 푸딩과 함께 스튜 냄비에 달걀 혼합물을 이슬비.
- 푸딩을 중간 정도의 열로 되돌리고 혼합물이 거품이 생길 때까지 약 2 분 동안 계속 털다.
- 열에서 제거하십시오. overcook하지 마라!
- 유제품이없는 버터 대신 또는 버터를 저어.
- 오븐을 425 ° F / 218 ° C로 예열하십시오.
개별 푸딩 조립하기 :
- 각 커스터드 컵의 바닥에 2 개의 글루텐이 함유되지 않은 바닐라 웨이퍼 또는 동물성 크래커를 놓습니다.
- 1 / 4 컵 측정 컵을 사용하여 1 / 4 컵 푸딩을 각 커스터드 컵에 붓습니다.
- 얇게 썬 바나나 (레이어 당 약 5 조각)가있는 상단 푸딩.
- 또 다른 1 / 4 컵 푸딩과 바나나의 또 다른 층을 더합니다.
- 커스터드 컵을 채우기에 충분한 푸딩을 얹으십시오.
- 그림과 같이 쿠키 또는 동물 크래커와 컵의 상단을 반지.
준비 머랭 :
- 중간 혼합 그릇에 실온의 달걀 흰자위와 타르타르 크림을 놓습니다. 전기 믹서를 사용하고 약 2 분 동안 높이로 치십시오. 혼합물은 거품이 될 것입니다.
- 믹서가 높으면 설탕을 한 번에 1 큰 스푼 씩 넣으십시오. 용어집과 봉우리가 형성 될 때까지 때려 눕히고 과도하지 마시거나 머랭을 말리십시오.
- 각 푸딩 컵의 상단에 머랭을 쌓기 위해 숟가락을 사용하십시오.
- 커스터드 컵 가장자리로 머랭을 펼치고 중앙에 높은 봉우리를 만듭니다.
- 오븐의 중간 선반에 5-8 분 동안 또는 머랭이 황금 갈색이 될 때까지 구우십시오. 머랭을 마시는 것을 조심스럽게주의하십시오.
- 약 30 분 동안 푸딩을 푸십시오.
- 따뜻하게 요리하거나 냉장하여 냉장 보관하십시오.
주의 사항 : 항상 작업 표면,기구, 팬 및 도구에 글루텐이 없는지 확인하십시오.
제품 라벨을 항상 읽으십시오. 제조업체는 사전 통보없이 제품 공식을 변경할 수 있습니다. 확실하지 않은 경우 제품에 글루텐이 없다는 것을 확인하기 전에 제조업체에 문의하기 전에 제품을 사거나 사용하지 마십시오.