그리스 요리에 사용되는 향료

by 낸시 가이 필리아

가장 일반적인 그리스 음식 향신료 목록

수많은 향신료가 그리스 요리에 사용되며, 각각 독특한 향과 특성을 부여합니다. 다음은 가장 일반적인 발음 목록과 발음과 함께 그리스어처럼 요리 할 수 있으며 그리스어처럼 말할 수 있습니다. 이름을 클릭하면 더 많은 것을 배울 수 있습니다.

그리스 음식의 향신료

피망

그리스 이름 : Bahari
bah-HAH-ree 발음 듣기
그리스어로 된 이름 : μπαχάρι

이 향신료는 열대성 상록수의 경화 딸기에서 유래합니다.

그것은 종종 그리스에서 제빵에 사용됩니다.

아니스

그리스 이름 : Glykaniso
발음 : ghlee-KAH-nee-so
그리스어로 된 이름 : γλυκάνισο

아니스는 씨앗이나 추출물로 사용할 수 있습니다. 파슬리 가족의 허브로 베이킹부터 쇠고기 및 생선 요리법에 이르기까지 다양한 용도로 사용됩니다. 그것은 또한 일부 spiced 음료에서 찾을 수 있습니다.

카 다멈

그리스 이름 : Karthamo
발음 : KAR-thah-mo
그리스어로 된 이름 : κάρδαμο

카 다몬 포드는 다른 향신료에 비해 크게 나타날 수 있습니다. 그들은 일반적으로 그리스 쇠고기와 돼지 고기 요리법을 강조합니다.

시나몬

그리스 이름 : Kanela
kah-NEH-lah
그리스어로 된 이름 : κανέλα

누가 계피의 냄새를 맡지 않고 휴일을 생각하지 않습니까? 계피는 또한 그리스 요리의 계피 치킨 요리 인 카파 마의 주요 특징입니다.

정향

그리스 이름 : Garifalo
발음 : ghah-REE-fah-lo
그리스어로 된 이름 : γαρίφαλο

정향은 그리스의 케이크, 패스트리 및 과자에서 종종 사용됩니다. 예를 들어 kourambiedes , 전통 크리스마스 쿠키가 있습니다.

고수풀

그리스 이름 : Kolianthro
발음 : koh-LEE-ahn-throh
그리스어로 된 이름 : κολίανδρο

아니스와 마찬가지로 고수풀은 파슬리 가족의 일원입니다. 지중해와 중동의 원산 인이 곳은 전통적인 그리스 요리뿐만 아니라 의학으로도 사용됩니다. 그것은 강한, 흙 냄새가 풍미가 있지만, 이것의 대부분은 요리 과정 중에 침출되어보다 섬세한 맛을 남깁니다.

커민

그리스 이름 : Kymino
발음 : KEE-mee-no
그리스어로 된 이름 : κύμινοο

일부 그리스어 감자 요리는 soutzoukakia 와 마찬가지로 커민을 특징으로합니다 - 그리스 구운 미트볼. 그것은 씨앗으로 사용되었거나 조리법에 연기의 힌트를 추가 할 수 있습니다.

카레

그리스 이름 : 카리
발음 : KAH-ree
그리스어로 된 이름 : κάρι

카레는 인도 요리와 아시아 요리를 마음에 새기지만 그리스 요리에도 사용됩니다. 그것은 실제로 커민, 고수풀, 카 다멈과 생강을 포함한 다른 향신료의 혼합물입니다.

생강

그리스 이름 : Piperoriza
pee-peh-ROH-ree-zah
그리스어로 된 이름 : πιπερόριζα

이 향신료는 다소 강하고 사탕, 차, 와인에 사용되지만 일부 그리스 스프의 기초이기도합니다.

뜨거운 칠리 페퍼

그리스 이름 : Boukovo
발음 : BOO-koh-voh
그리스어로 된 이름 : μπούκοβο

칠리 페퍼는 그리스 디핑과 조미료에서 종종 사용됩니다.

고추

그리스 이름 : Kafteres Piperies
kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
그리스어로 된 이름 : καυτερές πιπεριές

칠리 고추는 그들 자신의 계급에 있고 그들은 매우 더운 경향이 있습니다. 보통의 "뜨거운"후추는 약간 가볍지 만 단 고추와 혼동되어서는 안됩니다. 빨간색, 초록색, 노란색의 여러 종류가 샐러드에서 자주 사용됩니다.

마흐 라브

그리스 이름 : Mahlepi
발음 : mahk-LEH-pee

그리스어로 된 이름 : μαχλέπι

이 향신료는 야생 사워 체리의 종자로 만들어지며 독특한 과일 맛이납니다. 그리스 부활절과 관련된 전통적인 달콤한 빵 인 투레 키 (tsoureki) 에서 사용됩니다.

마스틱

그리스 이름 : Mastiha
발음 : mahs-TEEKH-hah
그리스어로 된 이름 : μαστίχα

그리스 사람은 주류 제조시에 종종 마스틱을 사용하며, 거의 나라 밖에서 발견되지 않습니다. 치 오스 (Chios)의 그리스 섬은 최고의 마스틱 (mastic)을 생산한다고 주장합니다. 그것은 pistacia lentiscus 나무에서 유래하고 그리스 푸딩과 아이스크림뿐만 아니라 그리스 부활절 빵에서도 사용됩니다.