볼륨 감소, 풍부함 증가, 끝없는 달콤하고 풍미있는 사용
그리스 요리에 사용되는 두툼한 요구르트는 현지 시장에서는 판매되지 않을 수도 있지만 직접 만드는 방법을 배울 수 있습니다. 그것은 그리스 음식뿐만 아니라 다른 음식을 준비하는 데 적합합니다! 상업용 또는 직접 만든 완전 지방, 저지방 또는 무 지방 요구르트를 사용하여 "요구르트 치즈"라고도 알려진 지중해 품종을 만드십시오. 요구르트를 만드는 것은 쉽지만 과정을 완료하는 데 몇 시간이 걸릴 수 있으므로 일정에 맞게 시간을 새기면 제대로 수행 할 수 있습니다.
필요한 것
요구르트를 변형 시키려면 중간 크기의 믹싱 볼, 치즈 클로스 (또는 깨끗한 하얀 접시 수건) 및 평범한 unflavored 요구르트가 필요합니다. 뚱뚱한 내용은 중요하지 않습니다. (완전 채식인이라면 다음과 같이 콩 요구르트를 사거나 만들 수 있습니다.)
또한 스트레인 핑 과정을 위해 스트링과 스트레이너 또는 소쿠리가 필요할 것입니다. 어떤 사람들은 커피 필터를 사용하여 요구르트를 변형시키고 싶어합니다.
시작하기
시작하려면 중간 크기의 그릇에 치즈 옷감이나 깨끗한 흰색 접시 타월을 깔아 라. 그런 다음 요구르트 용기를 헝겊 중앙에 버리십시오. 옷감 네 모서리를 모아서 요구르트를 들어 올리십시오. 사발이나 싱크대 위에 모서리를 비틀어 액체를 짜냅니다 (천을 통해 물기가 빠져 나옵니다).
요구르트를 가볍게 누르면서 액체를 강제로 내밀어 계속 짠다. 대다수의 표면 액체가 배수되었을 때, 더 천천히 물방울이 생기기 시작합니다.
요구르트의 덩어리 바로 위에있는 천의 꼭대기를 끈으로 묶으십시오. 요구르트가 들어있는 헝겊을 여과기 또는 소쿠리에 넣고 바닥에 닿지 않는 그릇에 여과기 또는 소쿠리를 넣습니다 (액체가 계속 배출 될 수 있도록).
다음 단계
여과기 또는 소쿠리가 들어있는 그릇을 냉장고에 넣고 2 ~ 3 시간 동안 배수시킵니다.
배수가 끝난 후 요구르트가 들어있는 천을 씽크대에 놓고 스트링을 제거하지 마십시오.
손바닥을 가방에 놓고 아래로 눌러 남아있는 액체를 뺍니다. 끈을 풀고 옷감을 열고 주걱을 사용하여 요구르트를 그릇에 넣어 사용하십시오.
요구르트가 얼마나 두껍아야하는지 잘 모르겠다면 사우어 크림의 농도를 고려하십시오. 요구르트는 최소한 그 두께만큼 두껍아야합니다.
고려할 팁
스트레인은 요구르트의 양을 아마도 절반으로 줄이고 그에 따라 계획을 세울 것입니다. 저지방 요구르트 (4 컵)의 1 쿼트는 2 컵이나 약간의 요구르트 요구량을 줄 것입니다.
무 지방 요구르트를 사용하면 양이 조금 더 줄어들 것이고, 완전 지방 또는 저지방 요구르트를 사용하는 것만 큼 두껍지는 않지만 저지방 다이어트를 위한 합리적인 선택입니다.
위의 단계를 거친 후에는 다음 중 하나와 함께 두꺼운 그리스 요구르트 를 시도하십시오.
- 백리향 꿀 (잘게 잘린 호두 유무)
- 석류 씨앗
- 스푼 과자