단순하고 자연적인 염료를 사용하는 오래된 전통
붉은 색 달걀을 만들기 위해 천연 염료를 사용하는 것은 전통적인 그리스 부활절 의 필수적인 부분입니다. 계란은 그리스의 다른 색상으로 염색 될 수 있지만 시판되는 염료는 사용할 수 있습니다.이 구식 방법은 깊고 풍부한 붉은 색을 만들어 내며 믿을 수 없을만큼 쉽게 만듭니다.
반 직관으로 들릴지 모르지만, 붉은 색 계란에 대한 그리스 비밀은 노란 양파의 가죽에 있습니다. 그것은 세대에 걸쳐 사용되어 왔기 때문에 완벽하게 작동합니다.
붉은 달걀의 그리스 전통
그리스어로 붉은 색 달걀은 kokkina avga ( κόκκινααυγά, KOH-kee-nah ahv-GHAH 라고 발음 함 )라고합니다. 그들은 아마도 그리스에서 부활절 시즌의 가장 밝은 상징 일 것입니다. 그들은 그리스도의 피 (붉은 색)와 중생 (알)을 상징합니다.
알을 염색하는 과정은 많은 가족의 부활절 휴가 전통의 일부입니다. 그런 다음 그들은 전통적인 부활절 빵인 tsoureki에 구워 져 장식으로 사용되며 전통적 으로 ' 투르스 리마 (tsourgrisma)'로 알려져 있습니다 .
성분 및 장비
이 제조법은 붉은 다스를 1 다스 만들 것이며 차가워지기까지 2 시간을 포함하여 거의 3 시간이 걸릴 것입니다. 달걀 염색 프로젝트에 이르기까지, 양파 껍질을 냉장고에 넣은 비닐 봉지에 보관하여 사용할 준비가 될 때까지 보관하십시오.
새로운 양파에서 스킨을 제거해야 할 경우 스킨없는 양파를 유리 병이나 비닐 봉지에 보관하고 냉장고에 넣으십시오.
항아리는 더 나은 냄새 보호이므로 나머지 음식은 맛을 흡수하지 않습니다.
껍질을 벗기지 않은 양파는 약 일주일 정도 머물러 있기 때문에 요리 할 음식을 찾고 싶을 것입니다. 집에서 만든 양파 링 은 신속하게 처리 할 수있는 훌륭한 옵션입니다.
- 12 개의 조리되지 않은 계란, 실내 온도
- 노란색 (스페인어) 양파 15 스킨
- 백색 식초 2 큰술
- 4 1/2 컵 물
당신은 달걀 염색 프로젝트를위한 몇 가지 일반적인 주방 용품이 필요합니다. 재료가 모두 자연 스럽기 때문에 일반적으로 요리하는 항목을 사용하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 염료가 얼룩이지기 때문에 다공성 (목재, 세라믹, 플라스틱 등) 재료를 사용하지 마십시오.
스테인리스 조리기구 및기구가 염료로 착색되는 경우 일반 세제와 소량의 염소로 씻으십시오. 아주 잘 헹구십시오.
- 뚜껑이있는 스테인리스 스튜 냄비 (지름 약 8 1/4 인치)
- 거르는 사람
- 사발
- 슬롯 스푼
- 종이 타월
- 냉각 랙
- 연마 용 올리브 오일 (또는 기타 식용유)
명령
- 계란 표면에 달라 붙어있는 물질을 조심스럽게 제거하십시오.
- 스테인레스 스튜 냄비에 양파 스킨과 흰색 식초를 4 1/2 컵의 물에 넣고 끓으십시오. 30 분 동안 열을 낮추고 커버하고 끓으십시오.
- 유리 그릇에 염료를 스트레인하고 상온으로 식히십시오. 이 시점에서 염료는 주황색이므로 꺼내지 마십시오.
- 스테인리스 스튜 냄비에서, 냉각하고, 긴장 한 염료 및 계란을 첨가하십시오. 계란은 한 층에 있어야하고 염료로 완전히 덮여 있어야합니다.
- 중간 열에 종기를 가져 오십시오. 끓는 후에는 열을 낮추고 덮고 서서히 끓으십시오.
- 시간 염색에 필요한 시간은 계란의 원래 색상에 영향을받습니다. 12 ~ 15 분에 색상 확인을 시작하십시오. 20 분보다 오래 끓이지 마십시오 (빨간색이 충분하지 않으면 7 단계 참조). 알이 올바른 색이면 8 단계로 진행합니다.
- 계란이 20 분 후에 충분히 붉지 않으면 요리 과정을 중단해야하지만 계속 염색 할 수 있습니다. 그렇게하려면 냄비에 그대로두고 열에서 제거하십시오. 냄비가 충분히 냉각되면 냉장고에 넣고 원하는 색상이 될 때까지 기다립니다.
- 홈이있는 숟가락으로 계란을 제거하고 랙 위에서 식힌다.
- 계란이 시원할 때 처리 할 수 있으면 올리브 오일로 가볍게 털어 내고 각 달걀을 종이 타월로 닦습니다. 사용하기 전까지 냉장 보관하십시오.
Tsougrisma : 레드 에그 부활절 게임
빨간 달걀은 tsougrisma 라고 불리는 재미있는 게임의 핵심 부분입니다.
달걀의 힘과 플레이어의 전략을 테스트합니다. tsougrisma는 "함께 cl means 거리다"또는 "cling 거리다"를 의미합니다. 그리스어로 τσούγκρισμα 이며 발음은 TSOO-grees-mah 입니다.
이 게임에는 2 명의 선수와 2 개의 빨간 알이 필요합니다. 목표는 자신의 크랙을하지 않고 상대의 달걀을 깨는 것입니다.
게임을하기 위해 각 플레이어는 빨간색 달걀을 들고 다른 플레이어의 달걀 끝에 달걀을 가볍게 두드립니다. 한 달걀 끝이 부서지면 깨끗한 달걀을 가진 사람은 달걀의 같은 쪽 끝을 사용하여 상대방 달걀의 다른 쪽 끝을 부수려고합니다.
상대방 달걀의 양쪽 끝을 성공적으로 크랙 한 플레이어가 승자로 선언됩니다. 우승자는 연중 행운을 빕니다.
달걀의 어느 쪽이 처음으로 가야할지, 어떻게 잡는 지, 달걀을 다른쪽에 가볍게 두 드리는 방법에 대한 규칙은 없습니다. 또한 매번 작동하는 것으로 입증 된 방법이 없었습니다.