그리스 이름과 발음 :
Garifalo, γαρίφαλο, 발음 ghah-REE-fah-lo
시장에서:
전체 정향은 보통 재 포장이 가능한 작은 용기입니다. 클로브 에센셜 오일은 일반적으로 건강 식품 매장에서 구할 수 있습니다.
물리적 특성 :
정향 나무는 인도네시아와 마다가스카르가 원산지 인 상록수 나무의 건조한 미개봉 꽃 봉오리입니다. 마른 정향 (꽃 봉오리)은 길이가 1 / 2 ~ 3/4 인치이며, 손톱 모양이며 녹슬지 않은 갈색입니다.
종종 라운드, 황갈색 또는 진한 금색의 꽃 전구가 꽃 봉오리 끝에 있습니다. 정향에는 후추, 아로마, 독특한 맛,
용법:
그리스 요리에서 정향은 주로 과자, 케이크, 조림 및 보존 식품, 소스 및 정향이 고기에 삽입되는 돼지 고기 요리에 사용됩니다.
대체물 :
Allspice (지상 정향만을 위해)
근원, 역사 및 신화 :
인도네시아의 테르 나테 섬 (Ternate of Ternate)은 클로브 스파이스의 생산과 무역을위한 전통적이거나 역사적인 기원 인 것으로 보인다. 오늘날, 세계 정향의 대부분은 기아나, 브라질, 서인도 제도 및 잔지바르에서 생산됩니다.
Ternate와 중국의 정향 무역은 적어도 2500 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 고대 중국인은 요리 할 때, 의약품을 준비 할 때, 정취를 호흡 할 때 "민트"로 정향을 사용했습니다 - 황제와 이야기하기를 원하는 사람 (예 : 기원전 3 세기)은 먼저 불의한 구취를 막기 위해 정향을 씹어야했습니다 .
지난 2000 년 동안 여러 국가와 문화가 정향 무역을 독점하려고 시도했습니다. 정향 무역은 정향 나무를 포함합니다. 중세의 아랍인, 스페인과 포르투갈은 14 세기와 15 세기에, 17 세기에는 네덜란드가되었습니다. 프랑스와 영국 탐험가 및 무역상의 노력 덕분에 정향 나무는 이제 세계 여러 지역에서 재배되고 있습니다.이 제품과 다른 여러 향신료의 무역에 대한 독점권을 효과적으로 없애줍니다.
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