Vanilla Sugar (또는 vanillezucker in German)는 케이크와 쿠키 같은 달콤한 취급을위한 대부분의 독일 요리법에서 발견되는 스테이플 베이킹 성분입니다. 예를 들어 바닐라 설탕은 가장 전통적인 독일 크리스마스 쿠키 중 하나 인 vanillekipferl 의 필수 요소입니다.
매우 자주, 바닐라 설탕은 구운 음식의 반죽이나 반죽에서 맛을내는 감미료로 사용되지만 오븐 케이크, 파이 및 쿠키의 신선한 것 꼭대기에 뿌려진 최종 촉감으로 사용할 수도 있습니다. 바닐라 설탕은 또한 홈 메이드 설탕과 휘핑 크림에 더해졌습니다. 다른 사람들은 그것을 사용하여 신선한 과일 위에 뿌리거나 커피에 첨가합니다.
Dr. Oetker는 미국 시장에서 가장 많이 사용되는 미리 포장 된 바닐라 설탕 브랜드입니다. 설탕 제품은 바닐라 콩 또는 바닐라 콩 씨 대신 바닐린을 사용하는 바닐라 설탕의 변형 인 바닐린 주커라고합니다. 바닐린은 천연 바닐라 콩 추출물의 주성분이며 바닐라 콩보다 저렴합니다.
미리 포장 된 바닐라 설탕이 편리 할 수 있지만, 많은 가정 요리사는 직접 만든 바닐라 설탕이 상업적으로 생산 된 제품보다 더 좋은 아로마와 풍미를 가지고 있다고 주장합니다. 다행히도, 수제 바닐라 설탕은 슈퍼 간단하게 만들 수 있습니다!
필요한 것
- 바닐라 콩 1 개 (포드, 세로로 자른 것)
- 2 lbs. 설탕 (흰색)
그것을 만드는 방법
- 새로운 용기에 설탕을 옮기십시오.
- 바닐라 콩을 세로로 슬라이스하고 설탕과 함께 항아리에 넣으십시오. 풍미의 가장 중대한 배급을위한 설탕으로 바닐라 콩을 아래로 미십시오.
- 뚜껑을 꼭 닫고 몇 주 동안 시원한 곳에 보관하십시오.
- 자연 맛을 고르게 분배하는 데 도움이되도록 며칠마다 항아리를 흔든다.
- 사용 준비가 끝나면 바닐라 콩으로 계속 설탕을 보관하십시오.
쿡 노트 :
- 대부분의 가정 요리사는 천연 바닐라 향이 설탕에 완전히 주입되는 데 2 ~ 3 주가 소요된다는 데 동의합니다. 2 주에서 3 주까지 바닐라 설탕이 필요한 경우 아래 권장 대체품을 참조하십시오.
- 밀폐 용기에 건조한 상태로 보관하면 바닐라 콩의 맛을 위해 사용 된 바닐라 콩과 마찬가지로 수제 바닐라 설탕의 저장 수명이 매우 길다. 당신이 그것을 사용할 때 가끔씩 더 많은 설탕을 담은 용기에 다시 채우면 바닐라 설탕을 손에 넣을 수 있습니다. 바닐라 콩은 여전히 향이 나는 한 새로 추가 된 설탕에 향을 첨가합니다.
등가:
조리법에서 요구되는 모든 패킷에 대해 수제 바닐라 설탕 1 큰술을 사용하십시오.
대체 :
바닐라 설탕을 사용할 준비가 될 때까지 기다릴 수 없다면 레시피 배터에서 1 작은 술 바닐라 추출물을 사용할 수 있습니다. 단지 작은 힌트를 부여합니다. 바닐라 설탕이 구워진 제품의 위에 뿌리면, 그 후에 일정한 과립 설탕을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 24 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |