과일 버터 사실과 조리법

by 바바라 로크

"나는 버터가 아니라고 믿을 수 없다!"

맞습니다. 과일 버터에 버터가 끼지 않았습니다. 그 이름은 실온의 버터처럼 부드러운 부드럽고 퍼짐성이 있습니다!

과일 버터 요리법

과일 버터에 스키니

오래 전에 전통적 잼과 젤리의 절반 정도의 설탕을 사용하는 과일 버터 가 설탕을 덜 먹는 것에 대해 자랑하는 새로운 과일 스프레드가 있습니다.

폴란드어 Powidla

이 동유럽의 과일 버터와 기존의 과일 버터의 차이는 부드럽고 일관된 것으로 만들어지기 전에 과일이 변형되지 않는다는 것입니다.

매화 버터 - powidla sliwkowe - 체리도 사용할 수 있지만 폴란드 고전입니다. Powidla sliwkowe는 빵에뿐만 아니라 확산, 때로는 bigos , 소스, 돼지 고기 또는 오리와 유약에 유약으로 맛을 위해 사용됩니다. 매실 버터로 만든 수프도 있습니다.

헝가리 레크 바르

Lekvar는 매우 두꺼운 매실 또는 말린 과일로 만든 살구 버터 이며 스프레드, 페이스트리 및 쿠키로 사용됩니다.

과일 버터의 장점

그들은 소량 또는 대량으로 만들 수 있습니다.
그들은 쉽게 만들 수 있습니다.
펙틴 은 필요 없습니다.
재래식 잼, 젤리 및 보존 식품보다 설탕이 덜 사용됩니다.

모든 과일은 과일 버터에서 일합니다.

애플은 가장 잘 알려진 성분이지만 살구, 게 사과, 포도, 복숭아, 배, 자두, 버찌도 좋은 버터를 만듭니다. 과일 을 결합하는 것도 재미있을 수 있습니다. 살구, 포도, 복숭아, 자두 같은 과일은 자신의 주스로 요리하지만, 사과, 배, 퀸스는 요리 할 때 물을 추가해야합니다.

과일 버터를 요리하는 방법

천천히 쿠커 : 가벼운 밥솥 에 달게 한 펄프를 뚜껑이 부분적으로 튀어 나와서 빠져 나오게하십시오. 낮추고 요리 할 때, 가끔씩 6 ~ 12 시간 또는 밤새도록 젓거나 버터가 거꾸로 뒤집어 질 때 스푼에서 벗어나지 않도록 충분히 두껍게 끓일 때까지.
전자 레인지 : 달게 한 펄프를 전자 레인지에 넣고 한 번에 20 분 정도 끓여서 두껍게 끓여 버터가 숟가락을 뒤집어 놓지 않도록하십시오.
스토브 톱 (Swovetop) : 중간 정도의 냄비에 달게 한 펄프를 넣고 중간 정도의 열을 가하여 요리하십시오. 1-2 시간 동안 또는 충분히 두껍게 흔들어서 버터가 거꾸로 뒤집어 질 때 스푼에서 벗어나지 않도록하십시오.
오븐 : 300도까지 가열 오븐. 감칠맛이있는 열충격 캐서롤 접시 또는 로스터에 단맛을 낸 펄프를 둡니다. 버터가 거꾸로 뒤집힐 때 숟가락에서 달아 나지 않기 위하여 1-3 시간 동안 또는 충분히 두껍게 때까지 단지 때때로 약동하십시오. 이것은 stovetop 유형보다 어두운 색의 버터를 생산하고 오래 걸리지 만, 쉽게 마취되기 쉽지 않습니다.

가공 과일 버터

고온 살균 항아리에 뜨거운 버터를 놓고 1/4 "헤드 스페이스를 남겨두고 뜨거운 멸균 된 뚜껑과 고리로 덮고 10 분 동안 수 욕조 에서 처리하십시오.

시원하고 건조하고 어두운 곳에 보관하기 전에 카운터에서 제거하고 식힌 다음 식힌다.

수 욕조에서 처리하지 않으면 버터를 최대 3 주 동안 냉장 보관하거나 최대 1 년간 냉동 보관할 수 있습니다.

참고 : 가정 통조림 프로젝트를 시도하기 전에 Ball canning jars 회사가 말한 내용을 읽으십시오.

식용 선물로 과일 버터

과일 버터는 훌륭한 식용 선물을 만듭니다. 뚜껑을 덮으려면 라운드 또는 양피지의 가장자리에 핑킹 가위를 사용하십시오. 양피지를 더운물에 담가두면 더 유연 해집니다. 고무 밴드로 항아리 위에 올려 놓으십시오. 양피지가 건조하고 팽팽 해지면 주위에 리본을 묶어 라. 원하는 경우 버터의 제조법을 포함 할 수 있습니다. 버터가 수조에서 처리되지 않은 경우 수령인에게 버터를 최대 3 주 동안 냉장 보관하십시오.