접시의 이름은 퍼즐이지만 필리핀 역사는 몇 가지 단서를 제공합니다.
Bistek은 미국산 쇠고기 스테이크 또는 스페인 bistec의 적응 일 수 있습니다. 필리핀은 375 년 이상 스페인 식민지 였고 40 년 이상 미국인으로 활동했기 때문에 가능했다.
마늘은 bistek의 전통적인 성분이 아니지만, 향신료는 맛의 깊이와 유혹의 향기를 더합니다.
성분 목록에있는 감귤 주스의 양은 대략입니다. 왜냐하면 calamondins (필리핀의 매운 오렌지), 라임, 레몬은 산도가 다양하기 때문입니다.
필요한 것
- 1 파운드의 쇠고기 등심 (
- 상단 라운드, 하단 라운드 또는 립 - 아이 )
- 1/4 컵 calamondin 주스 (또는 석회 또는 레몬 주스, 다소)
- 간장 4 큰술 (또는 필요에 따라서 더 많은 것)
- 갓 빻은 1/2 찻 숱가락 후추
- 마늘 1 작은 술 (다진)
- 식물성 기름 4 큰 술
- 양파 1 개 (얇게 썬 것)
- 선택 사항 : 2 큰술 scallions (장식용으로 잘린)
그것을 만드는 방법
- 쇠고기를 얇게 썬다. 약 1 / 8-inch 두께 이하가 이상적입니다.
- 쇠고기를 얕은 그릇에 넣으십시오.
- calamondin, 석회 또는 레몬 주스, 그리고 간장을 부어주십시오.
- 검은 후추와 다진 마늘을 넣습니다.
- 철저히하지만 부드럽게 섞어서 고기를 찢지 마십시오. 그릇을 덮고 냉장고에 적어도 한 시간 동안 두십시오.
- 쇠고기를 배수하고 마리 네드를 예약하십시오.
- 프라이팬에 식용유를 가열하십시오.
- 부드러워 질 때까지 양파 조각을 튀기고 냄비에서 꺼내어 따로 보관하십시오.
- 기름이 흡연 지점에 도달했을 때 배수가 된 쇠고기를 더해 냄비의 바닥을 덮도록 슬라이스를 펼칩니다. 밑바닥이 색깔을 바꿀 때까지 요리하고 그 후에 고기를 뒤집으십시오.
- 예약 된 마리 네드를 팬에 추가하십시오. 요리 중에 고기가 내뿜는 물과 매리 네이드가 접시의 소스가됩니다.
- 매리 네이드에서 고기를 요리하고 더 이상 분홍색이 아닌 경우 위에 썰어 놓은 양파를 뿌립니다. 냄비를 덮고 약 5 분 동안 또는 원하는 냄새까지 조리 할 때까지 조리하십시오.
- 원하는 경우 봉사하기 전에 요리 한 bistek에 스 칼리 스푼을 뿌려주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 537 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 135 mg |
| 나트륨 | 1,355 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 47 g |