콜라 플라워와 베차멜 소스 레시피 - Cavolfiore Colla Balsamella

Artusi는 자신의 관습에 따라 콜리 플라워를 취합니다. "모든 양배추는 흰색, 검은 색, 노란색 또는 녹색이어야합니다. 바람의 신인 Eolus의 아들 또는 계승자입니다. 따라서 바람을 견딜 수없는 사람들은 다음과 같은 사실을 알아야합니다. 식물은 십자가 형태의 꽃잎 4 개를 가지고 있기 때문에 십자가에 못 박히는 진정한 십자가 (즉, 처벌)가 있습니다.

필요한 것

• 카올린
  
• 베카멜 소스

그것을 만드는 방법

큰 꽃 양배추 잎과 녹색 늑골을 제거하고, 줄기에 깊은 X 자 모양의자를 만들고, 포크가 꽃가루에 침투 할 때까지 소금물로 끓여 라. 콜리 플라워를 배수구에 담아서 작은 조각으로 쪼개고, 소금과 후추로 조미료를 넣은 버터 2 큰 술과 함께 팬에서 요리를 마칩니다. 콜리 플라워를 내열 접시에 옮기고 파르 미아 노를 분쇄하고 베차멜 소스로 덮은 다음 375 ° F (185 ° C) 오븐에서 10 분 동안 구우거나 상단이 갈색으로 될 때까지 굽습니다. 코스 사이에서, 또는 조림 또는 삶은 닭고기로.