호박은 중미에서 유래했지만 씨앗은 호박이 빨리 좋아하는 동유럽으로 돌아 왔습니다.
불가 리아 어 사람들은 구운 씨앗과 퓌레를 밴 티치 와 같은 패스트리에 담아서 좋아 합니다 . 폴란드 인은 호박 수프 , 호박 캐서롤 과 호박 - 김치 머핀 에서이 음식을 좋아합니다.
호박 버터는 설탕이 적고 제조가 간단합니다. 특히 통조림 호박으로 시작하는 경우에 특히 좋습니다. 아이들과 토요일 오후에 큰 프로젝트를합니다.
단지 국립 식품 보존 센터 (National Center for Home Food Preservation)에 따르면 "호박 통이나 호박이나 겨울 호박의 집 통조림 은 권장하지 않습니다 ."
통조림 호박과 겨울 스쿼시 에 대한 유일한 지시는 입방체 펄프에 대한 것입니다. 따라서 호박 버터를 만들 때 3 주 이내에 냉장하고 사용하거나 최대 1 년 동안 냉동 시키지만 수조 에서 처리 하지 마십시오 .
필요한 것
- 1 파운드짜리 파이 호박 (껍질을 벗기고 입방체로 만든 것) (또는 1 온스 (15 온스) 호박 (파이 믹스 아님) 가능)
- 1/2 컵 물
- 설탕 1 / 2 ~ 1 컵
- 티스푼 1 티스푼
- 생강 1/4 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 육두구
- 정향 1/8 티스푼
그것을 만드는 방법
- 냄비에 호박과 물을 넣으십시오. 종기가 생기면 열을 낮추고 호박이 깨질 때까지 끓인다. 체 또는 식품 공장을 통해 스트레인. 통조림 호박을 사용하는 경우이 단계를 생략하고 아래에서 선택하십시오.
- 호박 퓨레와 설탕과 향신료를 결합하고 다음과 같은 조리 방법 중 하나를 선택하십시오.
- 요리 후 뜨거운 호박 버터를 뜨거운 살균 된 항아리에 넣고 1 / 4-inch 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 뜨거운 멸균 된 뚜껑과 고리로 덮으십시오.
참고 : 가정 식품 보존 센터 ( National Center for Home Food Preservation) 는 "호박 통이나 호박이나 겨울 호박에 집 통조림을 권장하지 않습니다. "라고 말합니다. 통조림 호박 과 겨울 스쿼시에 대한 유일한 지시 는 입방체 펄프에 대한 것입니다. 따라서 호박 버터를 만들 때 3 주 이내에 냉장하거나 사용하거나 최대 1 년 동안 냉동하십시오.하지만 수 욕조에서 처리 하지 마십시오 .
호박 요리 방법
- 느린 요리기구 : 증기가 빠져 나갈 수 있도록 뚜껑이 달린 느린 밥솥에 달게 한 펄프를 놓습니다. 낮추고 요리 할 때 가끔씩 6 시간 반 동안 또는 밤새도록, 또는 두께가 충분히 커질 때까지 버터가 거꾸로 뒤집어 질 때 스푼에서 벗어나지 않도록하십시오.
- 전자 레인지 : 달게 한 펄프를 전자 레인지에 넣고 한 번에 20 분 정도 끓여서 두껍게 끓여 버터가 숟가락을 뒤집어 놓지 않도록하십시오.
- 스토브 톱 (Swovetop) : 중간 정도의 냄비에 달게 한 펄프를 넣고 중간 정도의 낮은 열을 가해 요리합니다. 1-2 시간 동안 또는 충분히 두껍게 흔들어서 버터가 거꾸로 뒤집어 질 때 스푼에서 벗어나지 않도록하십시오.
- 오븐 : 250도까지 열 오븐. 단단한 펄프를 내열성 캐서롤 접시 또는 로스터에 넣으십시오. 1 ~ 3 시간 동안 또는 가끔 두드리기 만 할 때까지 버터가 숟가락을 벗어나지 않도록 충분히 두껍게 굽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 6 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |