Fish hara green masala는 인도 요리에서 인기있는 향신료 믹스 인 masala를 사용하는 생선 요리법입니다. 이 탱탱한 찐 생선 요리는 당신에게 좋으며, 허리 둘레에 쉽고 간단합니다. 이 조리법에는 단호한 흰살 생선을 사용하십시오.
Green hara masala는 실란트, 민트, 양파, 생강, 마늘 및 향료로 만든 신선하고 풍미있는 페이스트입니다. 당신은 당신이 사용하는 초록색 고추의 양을 변화시킴으로써 원하는만큼 뜨겁거나 온화하게 만들 수 있습니다. 하라 마살라는 지방이 없다. 접시에있는 유일한 지방은 겨자유에서 나오고, 원한다면 사용하는 양을 제한 할 수 있습니다.
하라 마살라와 바나나 잎으로 감싸 인 절인 된 생선을 찌르는 증기선을 만들기 위해서는 푸드 프로세서가 필요합니다.
바나나 잎 이외의 잘 갖춰져있는 식료품 점에서 대부분의 성분을 찾을 수 있으며, 아시아 또는 국제 시장에서 흔히 볼 수 있습니다. 옥수수 껍질, 양피지 또는 알루미늄 호일을 바나나 잎으로 대체 할 수 있습니다. 잎은 접시에 풍미를 더하지는 않지만, 김을내는 동안 물고기를 감싸기 위해 사용합니다. 바나나 잎 은 또한 요리를 제공하기위한 멋진 프레 젠 테이션을 만듭니다.
필요한 것
- 하얀 육질이 단 1 1/2 인치 두께의 조각으로 잘린 생선 2 파운드 또는 1 킬로그램
- 6 ~ 8 큰 술 겨자 기름
- 바나나 잎
- 하라 마사라에게 :
- 16 온스의 실란트로 (4 큰 움푹 패인 고수풀 잎)
- 박하 8 온스 (민트 잎 2 뭉치)
- 2 큰 머리 마늘 (20 ~ 30 정향)
- 6 인치 조각
- 신선한 생강
- 3 개의 녹색 고추 (맛을 위해 - 더 온열 장치를 위해 더 많은 것, 더 온화한 것에를 위해 더 적은 것)
- 2 개의 큰 양파 (얇게 썰기)
- 계피 4 스틱 (각 2 인치)
- 양귀비 2 큰술
- 정향 12 개
그것을 만드는 방법
하라 마사라 만들기
- 푸드 프로세서를 사용하여 모든 재료를 부드러운 페이스트로 갈아 만듭니다. 필요한 경우에만 물을 첨가하여 성분이 완전하게 분 지되었는지 확인하십시오. 이것은 녹색 masala 약 4 컵을 생산해야합니다.
물고기 준비
- 1 시간 동안 hara masala (녹색 masala) 에서 물고기를 냉동시켜 냉장 보관하십시오.
- 각 바나나 잎에 2 개의 생선을 넣고 각 조각에 겨자 기름을 붓습니다.
- 바나나 묶음을 단단히 감싸고 각 소포를 끈으로 묶습니다.
물고기를 요리하고 봉사하십시오
- 패킷이 완전히 익을 때까지 약 15 ~ 20 분 정도 가열합니다. 완료되면 생선은 흰색과 불투명해야합니다.
- 뜨거운 평야, 삶은 쌀로 물고기를 제공하십시오. 접시에 물고기의 전체 바나나 잎 패킷을 놓고 각 식당에서 포장을 풀 수 있도록하거나 접시를 제공하기 전에 바나나 잎을 풀 수 있습니다.