Quinces는 펙틴이 많아 잼, 젤리, 보존 식품 및 버터 용으로 자연스럽게 만듭니다. 이 특이한 열매는 사과와 배 모양의 십자가이지만 맛은 매우 수렴하며 연한 황색이 오렌지색으로 변할 때 맛을 내기 위해 조리해야합니다. 원하는 경우 압력 조리기에서 초기 조리를 수행 할 수 있습니다. 체질이 자질구레 일 경우, 요리하기 전에 과일을 껍질을 벗기십시오.
마르 멜로 버터의 더 큰 심상을보십시오.
필요한 것
- 12 개의 quinces (세차, 4 등분, 그리고 cored)
- 1/4 컵 물
- 1/4 컵 레몬 주스
- 설탕 12 컵
그것을 만드는 방법
중간 스튜 냄비에서는, quinces, 물 및 레몬 주스를 결합하십시오. 종기가 생기면 열을 매우 낮추고 때로는 감미료가 사과 소스처럼 보일 때까지 끓인 다.
퓌레를 체 또는 식품 공장에 통과시킵니다. 긴장된 퓌레 한 컵마다 설탕 1 컵을 넣고 다음의 조리 방법 중 하나를 선택하십시오.
천천히 쿠커 :
- 증기가 빠져 나갈 수 있도록 뚜껑이 달린 느린 밥솥에 달게 한 펄프를 놓습니다. 낮추고 요리 할 때, 가끔씩 6 ~ 12 시간 또는 밤새도록 젓거나 버터가 거꾸로 뒤집어 질 때 스푼에서 벗어나지 않도록 충분히 두껍게 끓일 때까지.
마이크로파:
- 마이크로파 안전한 그릇에 달게 한 펄프를 넣고 거꾸로 뒤집어 질 때 버터가 숟가락에서 떨어지지 않도록 충분히 두껍게 흔들 때까지 한 번에 20 분 동안 요리하십시오.
스토브 탑 :
- 중간 스튜 냄비에 달게 한 펄프를 놓고 저열로 요리하고 1-2 시간 동안 또는 충분히 두껍게 흔들어 자주 버터가 거꾸로 된 상태에서 숟가락을 벗어나지 않도록하십시오.
오븐:
- 250도까지 열 오븐.
- 단단한 펄프를 내열성 캐서롤 접시 또는 로스터에 넣으십시오. 버터가 거꾸로 뒤집힐 때 숟가락에서 달아 나지 않기 위하여 1-3 시간 동안 또는 충분히 두껍게 때까지 단지 때때로 약동하십시오.
- 고온 살균 항아리에 뜨거운 버터를 놓고 1/4 "헤드 스페이스를 남겨두고 뜨거운 멸균 된 뚜껑과 고리로 덮고 10 분 동안 수 욕조에서 처리하십시오.
- 시원하고 건조하고 어두운 곳에 보관하기 전에 카운터에서 제거하고 식힌 다음 식힌다. 수 욕조에서 처리하지 않으면 버터를 최대 3 주 동안 냉장 보관하거나 최대 1 년간 냉동 보관할 수 있습니다.
참고 : 가정 통조림 프로젝트를 시도하기 전에 Ball canning jars 회사가 말한 내용을 읽으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 155 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 40 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |