클래식 소스 로버트 만드는 법

소스 로버트 조리법

Robert ( "ro-BAIR"발음) 소스는 양파, 겨자 및 화이트 와인을 기본 데미 글라스로 조린 완성 된 소스입니다. 로버트 소스는 구운 돼지 고기 및 기타 고기 요리에 이상적입니다.

필요한 것

• 1 쿼트
• 데미 글라스
• ½ 컵 양파 (다진 것)
• 2 큰 술
• 버터
• 흰색 1 컵
• 포도주
• 차가운 찻 숱가락 2 작은 술
• 설탕 ½ 티스푼
• 찻 숱가락 1 작은 술
• 레몬 주스

그것을 만드는 방법

1. 작은 그릇에 설탕과 레몬 주스 를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
2. 두꺼운 냄비에 버터를 녹여 부드럽고 반투명 할 때까지 양파를 요리하지만 갈색으로 변하게하지 마십시오.
3. 와인을 넣고 액체가 끓을 때까지 가열 한 다음 열을 조금 내리고 액체가 2/3가 될 때까지 계속 끓인다.
4. 데미 글라스를 넣은 다음 끓는 다에 열을 더 낮추고 약 10 분 동안 줄입니다.

1. 메쉬 스트레이너를 통해 스트레인, 겨자와 설탕 - 레몬 혼합물을 추가합니다. 바로 서빙하십시오.