자연의 감미료는 감미롭고 풍미있는 요리를 비슷하게 강조 할 수 있습니다.
날짜의 역사
세계에서 가장 초기에 재배 된 과일 중 하나 인 야자 나무 피닉스 (Phoenix dactylifera) 종의 거대한 클러스터에서 날짜가 자랍니다. 야자 열매는 건조하고 건조한 기후와 고고 학적 기록으로 번창하며 이라크에서 기원 된 것으로 보인다. 중동, 북아프리카, 인더스 계곡을 거쳐 수천 년 동안 문화와 식량으로 사용 된 음식이 깊이 뿌리 내렸지 만 연령.
날짜는 자라거나 수확하기가 쉽지 않습니다. 여성 손바닥의 꽃은 일반적으로 손으로 수분이되며, 전통적인 수확은 우뚝 솟은 나무를 등반합니다. 그러나 달콤하고 영양이 풍부한 과일은 가치있는 보상으로 간주됩니다.
Medjools는 다양한 종류의 날짜 중 하나 일 뿐이지 만 대형 크기, 뽀송 한 질감 및 캐러멜 같은 향미로 인해 높이 평가됩니다. Medjools는 또한 아마도 모로코의 오아시스 of Boudenib에서 수입 한 파생물에서 1900 년대 초반부터 자란 미국에서 가장 잘 알려진 품종이라고 할 수 있습니다. 불행하게도 질병으로 인해 모로코와 알제리 Medjool 종려가 줄어들었지만 그 이야기는 더 행복한 결말을 선사 할 수 있습니다. 최소한 미국 농민의 한 가족이 건강한 주식을 다시 Boudenib에 보냄으로써 오아시스에서 다시 심어줄 수 있습니다.
날짜의 문화적, 종교적 중요성에 관해서는 토라 (Torah) 에서 이스라엘의 일곱 종 (種) 중 하나로 언급되며 유태인 신년 인 로쉬 하 샤나 (Rosh Hashana )의 상징적 의미를 담고있다.
유월절 기간에는 Charoset으로 알려진 상징적 인 Seder 음식 - 특히 Sephardi와 Mizrahi diaspora의 날이 자라는 지역에서 나온 버전 -에 대한 많은 요리법에 날짜가 포함되어 있습니다. 날짜는 마찬가지로 꾸란에서 언급되며, 라마단 기간 동안 금식하기 위해 선호되기 때문에, 그들은 iftar 테이블의 전통적인 고정물입니다 .
날짜는 종려 나무 잎과 예수 사이 협회에 말할지도 모른다 크리스마스 접시에있는 외관을 만드는 경향이있다.
왜 다이어트에 날짜를 추가해야 하는가?
물론, 날짜가 명백하게 달콤한지만, 자연의 사탕 의 건강 혜택을 할인하지 않습니다. 대부분의 설탕 취급과는 달리, 날짜는 섬유가 많습니다. 단지 4 개의 날짜 만 권장되는 섬유의 DV (일일 가치)의 거의 30 %를 제공합니다. 날짜는 또한 칼륨, 마그네슘, 니아신, 비타민 B-6 등 중요한 영양소가 풍부합니다. 심장 건강, 신경 기능 및 필수 대사 기능에 필수적인 영양소가 풍부합니다.
혈당치를보아야하는 환자들에게는 특히 단백질이 풍부한 무언가 ( 아몬드 가 적은 것)로 먹을 때 두 가지 날짜가 캔디 바를 물기보다 단 것을 만족시키는 더 안전한 방법입니다.
날짜를 구입하고 저장하는 방법
비록 약간 쭈그리고 껍질을 벗기고 쫄깃한 질감으로 말린 과일보다 맛있은 복숭아처럼 보일지라도, Medjool 날짜는 실제로 신선한 과일입니다. 높은 설탕 함량으로 인해 날짜가 상당히 안정적으로 유지되지만 냉장고 또는 냉동고에 보관하면 훨씬 오래 신선 해집니다. (냉장실에서 약 6 개월, 냉동실에서 약 1 개월 동안과 비교하여 실온에서 1 개월에서 1 개월 반 동안 안전하게 보관할 수 있습니다.)
밝고 윤기없고 흠집없는 날짜는 건조하거나 곰팡이가 없어 보입니다. (표면에 흰 꽃이 약간 있습니다 - 그것은 피부로 올라가는 천연 당분입니다.) 대부분의 전체 날짜에는 여전히 구덩이가 있습니다 (기계가 깨끗하게 구부러지기에는 너무 부드럽습니다). 하나에! 더 나은 아직, 당신이 참여하기 전에 구덩이를 제거하십시오.
달콤한 데이트 레시피 아이디어
초콜렛 헤이즐넛 인형 : 코코아와 계피로 만든 수제 초콜렛 헤이즐넛 페이스트로 채워지고 바삭 바삭한 볶은 헤이즐넛으로 덮인이 무성한 멀티 텍스쳐 봉봉은 건강하고 우아합니다.
화이트 초콜렛 마카다미아 에너지 바 : 혼잡 한 아침 식사 나 간식을 먹기에는 건강에 좋은 바입니다. 그들은 곡물 귀리, 견과 버터 및 말린 과일에서 맛있는 선량을 얻습니다.
고품질의 화이트 초콜렛 과 잘게 잘린 마카다미아 너트는 멋지고 풍미가 넘치는 향을 더합니다.
빵 굽는 것을 좋아합니까? 이 머핀, 빠른 빵 및 과자의 수집은 굽기에 날짜를 통합하는 완벽한 방법을 찾아내는 것을 도울 것입니다.
풍미 날짜 조리법 아이디어
피캔과 날짜 시럽을 가진 녹색 콩 : 마늘과 올리브 기름을 가진 빠른 sauté 다음에, 녹색 콩은 토스트 한 피캔 및 날짜 시럽의 이슬비 (일컬어 날짜 꿀, 또는 silan)로 던져진다. 썰어 진 Medjools를 추가하여 여분의 조직적인 치수와 단맛을 추가하십시오.
모로코 양고기 또는 날짜가있는 쇠고기 타진 :이 짭짤한 스튜와 같은 요리는 압력솥, 스토브 팟 또는 전통적 타진 으로 만들 수 있습니다. 그것을 정결하게 유지하기 위해 버터 대신에 기름을 선택하십시오.
Tahini Honey Drizzle로 구운 Simanim Tzimmes : 볶은 뿌리 채소, 파, 마늘, 날짜가 함께 구워지고 풍미 가득한 참깨 타히니 이슬비가 내립니다.