유태인 rugelach를위한이 조리법은 "작은 경적"및 헝가리 인 kifli로 알려져있는 폴란드 인 kołaczki , roszke 또는 roski 같이 크림 치즈 반죽으로,한다. 일부는 rugelach를 사워 크림 반죽으로 만듭니다. 그러나 나는 이것을 선호합니다.
Rugelach는 전통적인 Hanukkah 치료법이지만 요즘은 일년 내내 먹습니다. 일반적으로 살구 잼과 함께 펼쳐져 견과류와 건포도로 가득차 있지만 말린 크랜베리를 사용하고 싶습니다. 아래의 방법 을 따르고 자세한 내용은 rugelach를 만드는 단계별 가이드를 확인하십시오.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 8 온스 (2 개의 지팡이) 무염 버터 (연화)
- 1 (8 온스) 크림 치즈 (연화)
- 다용도 밀가루 2 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 채우기 :
- 2/3 컵 살구 보존 식품
- 계피 1 큰술과 섞은 1/2 컵 설탕
- 호두 1 컵 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 말린 크랜베리
- 토핑의 경우 :
- 1/8의 찻 숱가락 분쇄 한 계피와 섞인 1 큰 스푼 설탕
- 1 개의 큰 실내 온도 계란 (구타)
그것을 만드는 방법
- 반죽을 만드십시오 : 큰 사발 또는 서있는 믹서에서, 8 온스 실내 온도 버터 및 8 온스 실내 온도 크림 치즈를 함께 크림십시오. 한번에 2 컵의 다용도 밀가루와 1/4 티스푼의 소금을 넣으십시오. 반죽이 뭉쳐 질 때까지 낮게 치십시오. 반죽을 4 개의 공으로 나누고 플라스틱으로 싸서 적어도 4 시간 동안 냉장하십시오.
- 랙을 오븐 중앙에 놓고 350도까지 가열하십시오. 온난 2/3 컵 살구는 퍼질 때까지 보존한다. 작은 그릇에 1/2 컵 설탕과 함께 1 큰술 계피를 함께 털고 따로 보관하십시오.
- rugelach를 조립하십시오 : 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 9 인치 원형으로 한번에 반죽의 1 개의 공을 밖으로 구르십시오. 따뜻한 살구의 4 분의 1을 전체 원형에 붓고 잘게 잘린 호두 2 큰술, 계피 설탕 혼합물 1 큰술, 말린 크랜베리 2 큰술에 뿌린다.
- 피자 커터를 사용하여 각 원을 8 개의 쐐기로 자릅니다. 와이드 사이드에서 포인트까지 각 웨지를 굴립니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 그것을 두십시오. 나머지 반죽으로 반복하십시오.
- 작은 그릇에 설탕 1 큰술과 1/8 티스푼 그라운드 계피를 함께 털어 내십시오. 설탕에 절인 계란과 함께 rugelach를 닦고 계피 - 설탕 혼합물로 뿌린다.
- 잘게 갈색으로 될 때까지 350도에 오븐의 센터에서 25 분 동안 구우십시오. 즉시 봉사하기 전에 냉각하기 위해 와이어 랙에 베이킹 팬에서 루겔 라흐를 제거하십시오. Rugelach는 구운 후에 일반적으로 더 좋습니다. 그들은 최대 2 주 동안 밀폐 용기에 잘 보관되어 얼 수 있습니다.
더 많은 Rugelach 품종
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 175 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 70 mg |
| 나트륨 | 105 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 3g |