그들이 짭짤한 채소 수프 한 그릇에 떠 있지 않으면, 자라면서 삶은 당근이 절 호소하지 않았습니다. 나는 그 (것)들이 쪄지고 꿀 유약을 좋아하지 않았다, 그리고 나의 가족에있는 아무도는 tzimmes, 조림 한 당근 및 말린 과일의 고전적인 Ashkenazi 접시에 이제까지 데우지 않았다. 사실, 나는 당근을 날 것으로 먹는 것을 좋아할 때까지 당근을 익히는 것이 좋다고 확신했다. 뉴욕에있는 정찬 식당 스타일의 수프 주방 인 마사 비아 (Masbia)가 모든 사람들을 위해 봉사 할 때 - 연례 로시 하사나 (Rosh Hashana) 기금 모금 운동을 위해 지글 지어 냄비 요리법을 공유 할 것인지 물어 보았을 때, 나는 끓는 대신에 볶을 것임을 알았습니다. . 우리에게는 가족 제법이 없기 때문에 처음부터 다시 시작해야합니다. 가능한 많은 Rosh Hashana simanim ( 기호 식품) 을 제조법에 포함 시키면 맛있는 결과를 보여주는 재미있는 실험이 입증되었습니다. 부추, 마늘, 트렌디 한 타히니 - 꿀 이슬비는 접시의 단맛을 균형 잡기 위해 멋진 풍미를 더합니다.
필요한 것
- 1 큰술 당근, 벗겨지고, 큰 경우에 길이 방향으로 절반으로 자르고, 1/2 "원 또는 반원으로 자른다
- 1 (1-1 / 2 파운드) butternut 스쿼시, 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 1/2 "입방체로 자른다.
- 2 ~ 3 (약 3/4 파운드)의 비트, 껍질을 벗기고, 손질하고, 1/2 "큐브로 자른다.
- 작은 머리 마늘 1 개, 정향 분리하고 껍질을 벗기다, 길이가 길면 절반으로 커진다.
- 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼ 컵 나누기
- ¼ 컵 오렌지 주스
- 부추 1 개, 손질하고, 길이 방향으로 4 등분하고 ¼ 인치 슬라이스로 자른다 (흰색과 밝은 녹색 부분 만)
- 8 개의 Medjool 날짜, 길이 방향으로 움푹 들어가고 4 등분 됨
- 핀치 바다 또는 코셔 소금 (선택 사항)
- ¼ 컵 타히 니
- 벌꿀 ¼ 컵
- 석류 arils 2 개 큰 스푼 (선택)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 큰 구운 베이킹 시트에 단 하나의 레이어에 당근, 과즙 및 비트를 나란히 배열하십시오. 마늘 정향을 뿌린다. 오렌지 주스와 올리브유 2 큰술을 넣고 고루 마른다. 예열 된 오븐에 넣고 20 분 동안 구우십시오.
2. 오븐에서 팬을 당겨. 부추와 날짜를 추가하고, 올리브 기름의 나머지와 함께 이슬비가 내리고, 소금의 꼬집음으로 (사용하는 경우에) 절기.
결합하여 던지십시오. 열을 425 ° F로 올리고 팬을 오븐에 다시 넣으십시오. 20 분 동안 구운.
3. 작은 그릇에, 잘 혼합 될 때까지 tahini와 honey를 함께 섞는다. 혼합물은 두껍습니다. 채소를 오븐에서 당겨. 타히니 - 꿀 혼합물 1 큰술을 채소에 넣고 가볍게 볶습니다. 티미민을 오븐에 돌려 놓고 10 분에서 15 분 동안 더 구워서 또는 야채가 부드럽고 약간 캐러멜이 칠 때까지 구워냅니다.
4. 지미를 서빙하는 플래터로 옮깁니다. 타히니 - 꿀을 더 많이 마셔야합니다 (원하는 경우 쉽게 drizzling하기 위해 약간 따뜻하게 만드십시오). 원하는 경우 석류 arils와 함께 뿌린다. 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 586 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 128 mg |
| 탄수화물 | 119 g |
| 식이 섬유 | 13 g |
| 단백질 | 7 g |