필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 달콤한 양파 1 개, 껍질을 벗기다
- 3 개의 파, 흰 부분과 녹색 부분, 다진 것
- 껍질을 벗기고 잘게 잘린 마늘 마늘 1 개
- 껍질을 벗기고 다진 3 개의 유콘 골드 감자
- 셀러리 뿌리 1 개, 약 1 1/2 파운드, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 베이 리프 1 개
- 야채 쿼트 2 쿼트 또는 샘물
- 잘게 썬 신선한 백리향, 마요라나 또는 바질 1 큰술
- 바다 소금과 갓 빻은 고추
- 신선한 다진 파슬리, 딜 또는 세르비아 잎 장식용 잎
그것을 만드는 방법
- 대형 4 또는 5 쿼트 냄비에 올리브 오일을 중간 정도의 열로 가열합니다.
- 양파, 부추, 마늘을 넣고 양파가 반투명 할 때까지 약 5 분 간 볶습니다.
- 다진 감자, 셀러리 뿌리 및 베이 리프를 추가하십시오.
- 채소를 저어 다음 주식을 추가하십시오.
- 수프를 끓게 가져오고, 냄비를 덮고, 열을 낮추고 20 분 정도 끓이거나, 채소가 부드러워 질 때까지하십시오.
- 백리향, 바다 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오.
- 5 분 더 요리하십시오.
- 베이 리프와 수직 블렌더로 퓌레 수프를 제거하십시오.
- 수프를 그릇에 넣고 신선한 허브로 장식하십시오.
약 3 쿼트 또는 6 인분의 수프를 만듭니다.
변형 : 나는 또한 봉사하기 직전에 다진 시금치 몇 컵을 추가하는 것을 좋아합니다. 수프의 열은 시금치를 시들게하기에 충분하여 부드럽고 여분의 영양 펀치를 추가합니다. 시금치를 그대로 퓌레에 담아 옅은 녹색 색상의 수프에 넣을 수 있습니다.
더 단맛이 나는 연한 오렌지 수프의 경우 양파와 부추가 들어간 중간 크기의 다진 당근 2 개를 넣고 유콘 골드는 고구마로 대체하십시오. 이 변형은 베타 카로틴뿐만 아니라 다른 항산화 제, 비타민 A, 비타민 C, 망간 및 섬유를 대량으로 섭취합니다. (이 변형을 만들고 시금치를 첨가하고 싶다면 퓌레로 만들지 말라. 스프가 특히 식욕을 돋 우지 않는 진흙 나는 갈색을 띄게 할 것이다.)
Nightshade (Solanaceae)의 식물 군에 대한 참고 사항 : 감자와 달리 고구마는 Solanaceae 나 Nightshade 계열의 채소에 없으므로 관절염 환자에게 흔히 나타나는 알레르기 염증 반응에 기여하지 않습니다 밤 야채. (다른 밤에는 종 고추, 가지, pepinos, 토마토, tomatillos, pimientos, 카이엔과 파프리카를 포함한 고추 계열의 다양한 달 콤 하 고 뜨거운 고추가 포함됩니다.)
Copyright 2012 by Jen Hoy
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 165 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 185 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 5 g |