이 Quinoa, Arugula 및 Citrus Vinaigrette가있는 Butternut Squash Salad는 원래 Passover Seder에서 봉사하는 축제 채식 요리로 만들어졌습니다. 그러나 그것은 매우 다재 다능하고 맛있습니다. 안식일과 휴일에서부터 캐주얼과 바베큐 파티에 이르기까지 모든 것이 1 년 내내 가장 좋아합니다. 또한 Rosh Hashana 메뉴에 이상적입니다. 스쿼시, 석류, 꿀은 모두 새해 첫 해의 상징적 인 음식입니다 !
채식 주채 샐러드로 사용하거나 고기, 가금류 또는 생선을 반찬으로 제공하십시오. 석류 종자 (씨앗)도 아름답습니다. 그러나 찾을 수 없으면 오렌지 섹션, 얇게 썬 신선한 복숭아 또는 아보카도가 좋습니다.
팁 : 일부 아시 케나 임은 커민 킷을 고려하기 때문에 유월절을 위해 이것을 만들면 향신료를 생략하는 것이 좋습니다. 커민을 사용한다면, Pereg 브랜드는 좋은 품질을 제공하며 Passover의 인증을받은 정결 한 사람입니다. Passover의 Quinoa 와 관련하여 Setton, La Bonne, Natural Earth Products 및 Pereg 브랜드는 Pesach 2017에 대한 OU-P 인증을 보유합니다. Star-K는 믿을만한 Passover 인증이 대부분의 브랜드에서 필요 하지만 Ancient Harvest 브랜드는 일반 Star-K 기호와 2/01/19부터 2/28/19까지의 "Best By"날짜가 좋습니다 .
필요한 것
- 샐러드 들어 :
- 올리브 기름 1 작은 술 (여분 처녀) 플러스 2 개 큰 스푼
- 1 1/2 파운드 butternut 스쿼시 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 1/2 "입방체, 대략 3-1 / 2 개의 컵으로 자르십시오)
- 1 컵 퀴 노아 (헹굼)
- 2 컵 물 (또는 야채 주식)
- 2 컵 아기 arugula (rinsed 및 회전 건조)
- 선택 사항 : 1/4 컵 석류 씨앗
- Vinaigrette 들어 :
- 1 회 라임 (juiced)
- 오렌지 주스 2 큰술
- 2 t ablespoons 올리브 오일 (엑스트라 버진)
- 1 태블릿 벌꿀
- 큰 갈비 마늘 1 개 (껍질을 벗기고 박살 내며 잘게 썬 것)
- 1 티스푼 커민
- 1/2 찻 숱가락 소금 (코셔 또는 바다 소금)
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 425 ° F로 예열하십시오. 커다란 로스팅 팬이나 베이킹 접시에 올리브유 2 큰술을 넣고 버터 밀 스쿼시 큐브를 놓습니다. 코트 던지기. 스쿼시 큐브를 단일 레이어로 퍼트립니다. 스쿼시가 부드럽고 갈색으로되기까지 한 두 번 저어 20-25 분 동안 구우십시오. 오븐에서 꺼내어 옆에 두십시오.
2. 스쿼시가 로스팅되는 동안 노니를 만드십시오 : 중간 정도의 고온을 넘는 무거운 중간 냄비에 올리브 오일 1 온스를 넣으십시오.
나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 약동하는 노아를 약 1-2 분 동안 토스트 할 때까지 첨가하십시오. 물이나 주식을 넣고 끓인 다음 약 15 분 동안 액체가 흡수되고 퀴 노아가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 끓인 다. (quinoa가 끝나면 곡물은 반투명하게 보일 것입니다. 단, 각 중간에 흰 고리가 있습니다.)
3. 열에서 퀴 노아를 제거하고 포크로 솜털 털을 채운 다음 큰 그릇으로 옮깁니다. 볶은 스쿼시와 arugula를 추가하고 함께 던지십시오. (quinoa의 열이 arugula를 시원하게한다면 걱정하지 않아도됩니다.)
4. 작은 그릇이나 투수에 라임 쥬스, 오렌지 주스, 올리브 오일, 꿀, 마늘, 커민, 소금을 함께 털어냅니다. 퀴 노아 샐러드 위에 붓고 코트에 잘 던지십시오. 석류 씨앗과 함께 샐러드를 장식하십시오 (사용하는 경우). 따뜻하게, 실내 온도에서, 또는 차가워 지십시오. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 204 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 366 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 6 g |