Delmonico 스테이크 란 용어는 많은 사람들에게 많은 것을 의미 할 수 있으며 정확히 스테이크가 정확히 무엇에 관해 언급하는지에 대해서는 거의 일치하지 않습니다. 사실, 사람들이 동의하는 유일한 것인데 그 이유는 Delmonico의 이름이 뉴욕의 스테이크 하우스라는 것입니다.
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불행하게도 Delmonico 스테이크를 만들었을 때 Delmonico가 제공 한 고기는 정확히 무엇을 말 할 수 있습니까? 왜냐하면 원래 레스토랑이 1837 년에 개장하여 1917 년에 문을 닫았 기 때문에 누구도 기억하지 못합니다.
따라서 푸줏간 주나 요리사, 스테이크 애호가 모두 Delmonico 스테이크가 뼈가 없거나 골고루 있어야하는지 여부에 대해서도 동의 할 수 없습니다. 정확히 어느 쇠고기 를 잘라야 하는지에 대해서는 거의 동의하지 않습니다.
이러한 불확실성으로 인해 앞치마와 집게를 가지고있는 사람이라면 스테이크가 진짜 델몬 니코라고 주장 할 수있는 일종의 자유가 생겨났습니다. 그리고 누가 그들을 막을 것입니까? 요리 경찰은 없습니다.
Delmonico는 T-bone 스테이크의 작은 버전이라고 말하는 사람들도 있습니다. 다른 사람들은 뼈가있는 (또는 뼈없는) ribeye 스테이크 , 또는 아마도 스테이크 스테이크 가 뼈없는 사람이 될 수도 있고 뼈가 될 수도 있다고 주장합니다.
Delmonico 스테이크는 크다.
Delmonico 스테이크는 가장 기본적인 스테이크로 2 인치 두께까지 가능합니다. 그리고 그것은 마블링 이 듬뿍 들어있는 매우 고품질의 고기 조각이어야합니다.
결국 대형 스테이크를 먹는다면 좋은 스테이크 일 것입니다.
또한, Delmonico 스테이크는 쇠고기의 갈빗대 또는 짧은 허리 부분의 어딘가에서 올 필요가 있습니다. Delmonico 스테이크의 일부 설명은 그것을 T-bone 스테이크 의 더 작은 버전으로 묘사합니다.
Delmonico 스테이크는 부드럽습니다.
그래서 우리에게는 신비가 있습니다. 우리는 Delmonico가 부드럽고 고기가 잘리는 것을 알고 있습니다.이 고기는 굽고 볶는 것과 같은 건열 요리 방법으로 신속하게 조리해야합니다.
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그것이 발생함에 따라 정육점에서는 척 스테이크를 가져 와서 문자열로 묶고 Delmonico 스테이크라고 부르는 것이 점점 더 일반적입니다. Chevy를 가지고 세차장을 통과하여 캐딜락이라고 부르는 것과 거의 같습니다.
푸줏간 주인이 처음에이 문제를 해결할 수있는 이유는 "Delmonico"라는 단어가 엄격하게 정의되어 있지 않기 때문입니다. 여전히 의미없는 허점을 사용하여 순진한 고객을 이용하는 것은 좋은 정육사가해야하는 것이 아닙니다.
궁극적으로 Delmonico 스테이크는 특정 스테이크 절단만큼 많은 신화입니다. 기본적으로 늑골 또는 짧은 허리 고기의 두껍고 양질의 스테이크라면 Delmonico라고 부를 수 있습니다.
델몬 니코 스테이크는 뉴욕 주 델몬 니코 레스토랑 (Delmonico 's Restaurant)이 다른 주인과는 다른 위치에 있긴하지만 여전히 가치가 있습니다.