화이트 와인은 글래스에서 진정한 "흰색"이 아닌 경향이 있지만, 대신 옅은 짚에서 녹색 색조에 이르기까지 다양한 색상의 스펙트럼을 내 보냅니다. 화이트 와인의 색 구성 요소는 와인을 만드는 데 사용 된 독특한 포도 품종 또는 블렌드에서 파생됩니다. 화이트 와인은 포도 주스 와 녹색, 금색 또는 노란 색 포도로 만든 포도 피부로 만듭니다. 샴페인과 스파클링 와인의 경우 화이트 와인 포도 또는 일부 붉은 포도 (주로 피노 누아 )의 주스 (피부가 아님)로 만들 수 있습니다.
화이트 와인 품종
화이트 와인 품종의 경우 "빅 에이트"는 샤르도네 , 소비뇽 블랑 (Fumé Blanc이라고도 함), 리즐링, 게 루즈 트라 미너 , 피노 그리 지노 또는 피노 그리 지오 , 세 미용 , 비 오니에, 슈닌 블랑 등이 있습니다.
때로는 지역 또는 구 (舊) 세계 이름으로 언급 된 화이트 와인을 듣게됩니다. 예를 들어, 흰색 부르고뉴 또는 샤블리는 샤르도네 포도에서 독점적으로 생산 된 부르고뉴의 화이트 와인이거나 보르도의 소텔은 세밀 론, 소비뇽 블랑 및 무스카 델레에서 제조 된 감미롭고 풀 바디 한 화이트 와인입니다.
화이트 와인을 언제 마셔야 하는가?
화이트 와인은 사용 된 포도 및 특정 와인의 알코올 함량에 따라 가벼운 바디, 중간 바디 및 풀 바디가 될 수 있습니다. 리즐링은 전형적으로 라이터 바디이며, 소비뇽 블랑크는 인기있는 미디엄 화이트 와인이며 샤도네이는 클래식 한 풀 바디 화이트 와인을 대표합니다. 알코올 농도는 대부분의 화이트 와인의 경우 8 %에서 14 % 정도이며, 독일 Rieslings 은 알코올 농도가 가벼울 때입니다.
소비자들은 종종 백색 와인을 점심, 애피타이저 또는 apéritif와 같은 더 가벼운 식사로 만들어야합니다. 그러나 대부분의 풀 바디 드 화이트 와인은 버터와 크림 소스가 함유 된 엄청난 양의 식사를보다 잘 처리 할 수 있으며, 보르도의 화이트 소 테른은 매우 풍부한 푸 아그라를 맛볼 수있는 와인입니다.
화이트 와인의 신맛은 특히 식품 친화적 인 제품이며, 적포도주의 와인 대다수보다 스타일과 맛이 더 새롭고 상쾌한 경향이있어 봄과 여름에 판매량이 증가하는 것을 정당화합니다. "하얀 고기를 가진 백포도주"의 오래된 지침서는 많은 경우에 여전히 유효하지만 어떤 음식과 어떤 와인을 짝지을 것인지를 결정하는 많은 예외와 미각 선호가 있습니다.
화이트 와인 글래스 초이스
화이트 와인은 레드 와인과는 다른 글래스 스타일을 선호합니다. 그들은 더 큰 방향족 농도를 허용하기 위해 테이퍼 상판이있는 좁은 유리에 가장 잘 표현됩니다. 백색 와인을 제공 할 때 Goldilocks 테마를 염두에 두십시오. 너무 따뜻하게 먹는 화이트 와인은 알코올이 향기 를 지배하고 너무 추워서 와인의 코를 베일 것입니다. 최적의 화이트 와인 제공 온도는 45-50 ° F입니다. 화이트 와인을 쉽고 빠르게 식히는 방법을 찾고 계십니까? 당신에게 필요한 것은 얼음 양동이와 물보라뿐입니다 .