Sémillon은 보르도의 큰 화이트 와인 포도 중 하나입니다 (다른 하나는 소비뇽 블랑이고, 약간은 Muscadelle입니다). 특히 늦은 수확 와인의 당류를 집중적으로 관리하는 세계에서 가장 유명한 디저트 와인을 담당하는 Botrytis Cinerea 또는 Noble Rot에 취약한 Sémillon은 달콤한 화이트 와인을위한 완벽한 후보입니다. Sémillon 포도는 보르도 (Bordeaux)의 매우 유난하고 달콤한 Sauternes 를 만드는 데 사용되는 지배적 인 포도입니다.
Sémillon은 보르도 (Bordeaux)의 단 와인의 주요 공헌 포도이지만 Sauvignon Blanc과 자주 혼합되어 보르도 블랑 (Bordeaux blanc)으로 알려진 건조하고 흰 와인을 만듭니다.
다양한 토양에서 번성 할 수있는 능력을 키우는 유지력이 비교적 낮은 포도로 알려진 Semillon 포도의 얇은 스킨은 보 트리 티스 (좋은 것)와 햇볕에 좋은 (좋지 않은 것)에 특히 취약합니다. 따뜻한 성장 지역에서 최대 과일 보호를 위해 캐노피를 관리하는 데주의를 기울여야합니다. 중간 크기의 열매는 성숙시 황금색, 노란색 색조를 나타냅니다.
보기, 향기와 Semillon의 맛
- Sémillon의 외모 : Semillon은 와인에 깊고 황금색을 부여하는데, 포도가 영양을 얻었다면 더욱 그렇습니다.
- Semillon의 향기 : 미묘한 과일에서 꽃 그리고 향신료와 약간의 흙과 허브에 이르기까지 다양한 향기로운 특성을 지닌이 특별한 포도는 코를 지배하지 않지만 풍부한 과일 캐릭터를 제공 할 수있는 혼합 과정을 지원합니다 벌꿀 살구, 마르 멜로, 설탕에 절인 복숭아와 크림 바닐라 색조 사실, 감수성있는 오크의 영향을 받아들이고 집중하는 능력은이 포도와 혼합하기위한 또 다른 수단입니다.
- Semillon의 맛 : 전반적인 우아함과 집중력, Simeon이 Botrytised 유익한 질감, 무거운 질감, 강한 과일과 높은 점도의 형태로 와인에 제공하는 품질이 있습니다. 산도가 낮고 거의 기름진 텍스쳐와 미묘한 방향족 및 둥근 윤곽을 가진이 제품은 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) 의 희박한 라인, 풍미의 프로필 및 신선한 산도를 완벽하게 보완합니다. Sémillon은 또한 장기간에 걸쳐 노화에 대한 명성을 얻고 있습니다.
세 미용의 장소와 역할
세미 용 (Sémillon)은 수세기 동안 프랑스를 고향으로 삼았지만, 남아프리카 공화국, 칠레, 오스트레일리아에 상당한 성공을 거두었습니다. 호주에서는 달콤하고 건조한 스타일로 만들어졌습니다. Sauvignon Blanc과 Chardonnay 와 혼합되어 있으며, 알맹이가없는 변이로 단일 품종으로 전시되었습니다. Sémillon의 나이가 조금있는 젊은 단일 품종의 와인으로 복잡성이 없지만 풍부하고 풍성한 설탕에 절인 과일, 칼로리 화 한 견과류 및 꿀 같은 뉘앙스가 계속됩니다.
Sémillon 시험 제작자 :
브로큰 우드 (Aus)
라 콜레 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
발음 : Se-mee-yohn