Huevos a la flamenca (플라멩코 계란)는 가장 맛있는 스페인 계란 조리법 중 하나입니다. 만들기 쉽고, 그들은 오래되고 매우 전통적인 스페인 달걀 요리 다. 여러 가지 버전이있다. 가장 간단한 버전은 조림 토마토와 후추로 구워진 계란입니다. 다른 버전에서는 고기를 넣을 수 있습니다. 이 버전의 레시피에는 양파, 마늘, 후추, 수제 토마토 소스와 함께 쵸 리자 및 morcilla 소시지가 포함됩니다.
조림 된 야채와 고기는 두 개의 알을 얹어 각각의 점토 요리로 오븐에서 구워냅니다. 접시를 구우지 않으려면 계란을 따로 볶고 고기와 야채 위에 올려 놓으십시오. 마늘 빵 부스러기 ( 미카 )로 꼭대기에 뜨겁게 파이핑을하십시오.
아침 식사를 제공하는 것이 좋은 요리 인 것처럼 보일 수 있지만 스페인에서는 아침 식사 테이블에서 절대로 찾을 수 없습니다. 스페인의 계란은 거의 독점적으로 점심과 저녁에 먹습니다. 즉 하루 중 언제든지이 맛있는 요리를 먹을 수 있습니다!
필요한 것
- 스페인어 엑스트라 버진 올리브 오일 3 ~ 4 큰 술
- 4 ~ 5 온스 스페인어 쵸 리자 소시지
- 8 온스 스페인어 morcilla 드 cebolla 양파 혈액 소시지
- 중간 노란 양파 1 개
- 2 개의 마늘 정향
- 붉은 고추 1 개
- 피망 1 개
- 1 8 온스의 토마토 소스 (또는
- 수제 토마토 소스 )
- 1 개에서 2 개 큰 스푼
- 스페인 달콤한 파프리카
- 4 큰 술
- 건식 셰리
- 8 개의 큰 달걀
- 낡은 빵 2 조각
- 마늘 정향 1 개
그것을 만드는 방법
- 쵸 릿죠 소시지를 얇게 자릅니다. 약 1 / 2in 두께의 조각으로 morcilla 소시지를 자르십시오.
- 양파를 자르고 마늘 정향을 자릅니다. 고추를 자르고, 막과 씨를 제거하십시오.
- 350 ° F로 가열 오븐.
- 크고 무거운 바닥에 프라이팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 약 2 큰술을 데워줍니다. 쵸 리자와 morcilla 슬라이스를 프라이로합니다. 제거하고 따로 보관하십시오.
- 같은 냄비에 양파, 마늘, 후추를 넣으십시오. 토마토 소스, 파프리카, 셰리 와인을 넣고 줄입니다.
- 양파와 후추 혼합물을 4 개의 유리, 찰흙 또는 세라믹 오븐 방지 요리로 나누십시오. 각 접시 위에 쵸 리자와 morcilla 소시지 조각을 놓습니다. 각 접시 위에 두 개의 계란을 부순다. 달걀 흰자가 요리 될 때까지 뜨거운 오븐에 접시를 놓으십시오. 약 10-15 분.
- 계란이 굽는 동안, 박격포와 유봉 또는 식품 가공기를 사용하여 오래된 빵을 작은 조각 또는 부스러기로 부순다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 똑같은 프라이팬에 1 ~ 2 큰술의 올리브유를 더합니다. 기름에 마늘 정향을 넣고 마늘을 태우지 않고 볶습니다. 마늘을 제거하십시오. 빵 부스러기를 팬에 넣고 저으면서 부스러기를 빨리 갈아서 부순다. 냄비에서 부스러기를 제거하고 그릇에 넣어.
- 계란이 조리되면 오븐에서 꺼내어 양념장 빵 부스러기를 각 접시 위에 뿌려주십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 553 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 254 mg |
| 나트륨 | 577 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 24 g |