해산물은 프랑스 요리보다 우아한 요리 중 하나입니다. 제대로 수행하면 생선과 조개류는 매끈하게 섬세한 질감과 절묘한 신선한 맛을냅니다. 양질의 신선한 생선은 가볍거나 부드럽고 매운맛에서부터 매운맛에 이르기까지 다양한 조미료 또는 소스에 대해 맛있는 배경을 제공합니다. 프랑스의 해산물 조리법은 간단한 와인 찜 요리에서 소박한 오지로 케이준 생선 요리부터 왕성한 벨벳 조개 비스킷까지 다양합니다. 특별한 식사를 위해 소테 야채와 딱딱한 버게 트빵으로 환상적인 해산물 요리법 중 하나를 시험해보십시오.
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Brandade de Morue Recipe 순간 공개 / 게티 이미지 Brandade는 순전히 소금에 절인 소금 대구의 프랑스 특선이지만 감자를 추가하는 것에 대해서는 몇 가지 논쟁이 있습니다. 청정 주의자들은 cod만으로도 딥이 잘 알려진 매끄러운 텍스처를 만들 수 있다고 주장합니다. 다른 프랑스 요리 전문가들은 감자가 첨가 한 차원을 즐기며 두려움없이 그 음식을 믹스에 던집니다. 이 부드러운 버전은 마르세이유에서 자주 제공됩니다.
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참치 니코 니스 조리법 참치 니코. 폴 고 엣츠 이 사랑스러운 앙트레 샐러드는 프랑스 니스 (Nice, France)에서 시작되었으며, 코트 디부 아르 (Côte d' Azur, 프랑스 리비에라)의 아름다운 리조트입니다. 이 유쾌한 버전은 끓인 감자와 녹두를 추가 할뿐 아니라 원본과 거의 흡사합니다.
이 고전적인 프랑스 요리는 프로방스의 밝은 향이 특징입니다 : 마늘, 골파 류, 회향목, 토마토, 올리브 및 신선한 현인 . 쿠스 쿠스 (couscous)보다 건강에 좋은 냄비 소스를 제공하십시오.
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브르만 블랑 소스 조리법을 넣은 코냑 새우 Beurre 블랑 소스와 코냑 새우입니다. 라스 건더슨 이 쉬운 메인 요리는 준비가 빠르고 쉽습니다. 슈퍼 풍부하고 신선한 블랑 블랑 소스와 코냑을 첨가 한 새우젓 새우 등이 있습니다. 쿠 스 쿠 스와 붉은 고추 콩 샐러드와 함께 제공하십시오.
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Coquilles 생 자크 레시피 Coquilles Saint-Jacques. Flickr 사용자 "DearBarbie" 이 조리법은 전통적으로 작은 조개 껍질에 제공되지만 오븐 방지 라킨은 대용품입니다. Coquilles Saint-Jacques는 가장 자주 첫 번째 코스 또는 전채로 먹지 만 맛있는 해산물 앙트레로 사용할 수 있습니다.
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구운 피캔 버터 소스 조리법을 가진 물고기
생선 튀김. 벤 스티븐슨
토스트 한 피칸 버터 소스 레시피에 담긴이 물고기는 오지의 케이준 생선을 고집하며 뉴 올리언즈 레스토랑의 우아한 뉘앙스와 합쳐집니다. 퓨어 토스트 피캔은 마늘과 고추가 주입 된 버터 소스에 놀라운 깊이와 부드러운 질감을 더합니다. 이 환상적인 식사는 너무 쉽게 만들어져 함께 스누드와 함께하는 주간 식사 또는 계획된 저녁 파티에 적합 합니다.
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굴 튀김 요리법
굴 튀김 - Beignets D' Huitres. 나카노 하지메
이 굴 튀김 요리법은 신선한 굴 을 구할 수있는 곳으로 제한되어 있지만, 그 대접은 무엇입니까! 자연스럽게 짭짤한 굴 고기는 짭짤한 스파클링 와인 배터로 코팅되고 뜨겁고 싱싱해질 때까지 튀겨집니다. 유일한 코팅은 flavorful이지만 식초 또는 약간의 양 고추 냉이 레몬 장식으로 구멍을 뚫을 수 있습니다.
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검은 송로 레시피와 함께 와인을 곁들인 연어
연어 크림 트 러 플 소스입니다. 코크 로빈 크림 같고 토속적 인 송로 버섯 소스는이 풍미가 가득한 와인 데친 연어 요리를 멋지게 강조합니다. 저렴한 트 뤼프 오일을 다진 블랙 트뤼플로 대체하여 경제적 인 저녁 식사로 만들 수 있습니다.