이 타이 구이 연어는 4 가지 큰 태국 맛이 훌륭하게 조화를 이룹니다 : 매운맛, 짠맛, 달고 신맛. 신선한 허브와 향신료로 만든이 연어는 자연적으로 맛있는 생선의 맛을 결코 압도하지 않으면 서 맛을 단순히 부릅니다. 매리 네이드 (marinade)는 전통 태국 마술 페이스트의 변형입니다. 신선한 허브와 향신료가 특별하게 혼합되어 입맛을 심어줍니다. 그것은 물고기의 다른 유형뿐만 아니라 연어로 아름답게 작동합니다. 진실한 태국 풍미를 즐기는 경우에,이 접시를 이동하십시오!
필요한 것
- 2-3 개의 연어 필레 (또는 스테이크)
- 마리 네드 :
- 1/2 컵 고수풀 (또는 고수풀, 잎 및 줄기는 잘게 잘 렸습니다)
- 4 개의 마늘 정향
- 1/2 찻 숱가락 지상 백색 후추 (유백 & 박격포를 사용하는 경우에 백색 지상 또는 전체 백색 후추)
- 1 1/2 큰 스푼
- 생선 소스
- 코코넛 기름 (또는 다른 식물성 기름) 2 개 큰 스푼
- 사이드 소스 들어 :
- 1/4 컵 라임 쥬스
- 고수풀 2 큰술 (또는 잘게 잘린 실란트)
- 1/2 찻 숱가락 고추 (백색 지상)
- 3-4 마늘 정향
- 생선 소스 2 큰술
- 1-2의 고추 (Serrano 또는 Jalapeño 또는 1/4에서 3/4의 찻 숱가락 말리는 분쇄 한 고추 조각)
- 간장 1 큰술
- 설탕 3 큰술 (갈색)
- 코코넛 밀크 2 큰술
그것을 만드는 방법
- 모든 매리 네이드 성분을 푸드 프로세서 또는 미니 헬기에 담으십시오. 향기로운 태국 스파이스 페이스트를 만들기 위해 잘 가공하십시오 (이 페이스트 & 박격포는이 페이스트를 만드는데 사용될 수 있습니다).
- 연어 조각을 헹구고 두들기 건조하십시오. 사발을 놓고 생선 전체에 매리 네이드 / 페이스트를 빻아 서 모든 표면을 덮도록하십시오. 10 분 또는 최대 24 시간 마리 네이드에 담그십시오.
- 사이드 소스를 만들려면 설탕을 녹이기 위해 잘 저어 주면서 컵에 함께 모든 것을 결합하십시오. 그리고 나서 맛을 시험해보고 단맛, 신맛, 매운맛과 짠맛 사이의 균형 잡힌 맛이 나는 맛을 찾으십시오. 너의 맛을 위해 너무 짠 맛이 나면 석회 주스를 더 추가하십시오. 너무 매운 경우 코코넛 밀크를 더 추가하십시오. 따로.
- 약간의 식물성 기름으로 그릴과 브러시를 가열하십시오. 연어를 그릴 때, 각 조각을 방해하거나 돌리기 전에 몇 분 동안 요리 할 수 있습니다 (육체가 찢어지지 않도록). 당신이 남은 마리 네이드 (marinade)의 일부와 함께 그것을 처음으로 먹을 때 맛을 낸다. 연어는 내부 살이 더 이상 반투명하지 않을 때 요리됩니다.
- 연어에 쌀이나 샐러드를 곁들이고 양 옆에 소스를 둡니다 (참고 :이 소스는 일반적으로 실온에서 제공됩니다). 이 요리와 함께 아름답게 간다 쉬운 샐러드는 쉬운 태국 오이 샐러드 입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 972 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 221 mg |
| 나트륨 | 2,188 mg |
| 탄수화물 | 50 그램 |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 88 g |