연어 를 사용할 수없는 경우 거의 모든 종류의 두꺼운 생선 필레에이 방법을 사용할 수 있습니다. 허브, 와인 및 연어에 멋진 맛을 제공하는 반면 호일 트레이는 간편하게 정리하고 그릴을 깨끗하게 유지합니다. 그릴을 갈 수 없다면 연어를 아주 뜨거운 오븐에서 구워야합니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드
- 연어 (뼈없는 필레, 약 1-inch 두께, 대형 선호)
- 1/2 석회
- 흰색 2 큰술
- 포도주
- 1 작은 술 마요네즈 (버터를 대용 할지도 모른다)
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 코셔 소금
- 양파 가루 1/2 작은 술
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
- 레몬 ½ 티스푼
- 1/2 찻 숱가락 말린 오레가노
- 1/2 찻 숱가락 말린 바질
- 건조한 딜 잡초 1/2 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 헝가리어 달콤한 파프리카
그것을 만드는 방법
그릴을 고열로 예열하십시오. 긴 조각을 반으로 접고 네면을 모두 접어서 연어 필레에 충분할만큼 큰 두꺼운 포일을 꺼내십시오. 요리 용 스프레이로 호일 트레이의 안쪽 전체를 살포하십시오. 호일 트레이를 플래터 또는 금속 트레이에 놓고 그릴로 운반하십시오.
연어 필레를 호일 트레이 (skin-side) 아래에 놓습니다 (또는 껍질을 벗기면 뼈가 위로 향하게합니다).
연어에 주스를 짜내고 화이트 와인을 뿌린다. 연어의 맨 위에 마요네즈를 뿌려주세요 .
작은 사발에서는 정결 한 소금 , 양파 분말, 마늘 분말, 레몬 고추, 오레가노 , 바질 및 딜 잡초를 함께 섞으십시오. 연어의 상단에 혼합물을 골고루 뿌린다. 그리고 달콤한 파프리카를 뿌린다.
핫 그릴에 호일 트레이가있는 베이킹 팬을 놓습니다. 호일 트레이를 뜨거운 그릴에 옮깁니다. 생선 필레의 두께 1 인치 당 10 분 동안 고온 덮힌 그릴에서 요리하십시오. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조하고 부 풀릴 수 있습니다. 터닝은 필요하지 않습니다. 연어는 전체적으로 연한 분홍색으로 변할 때 이루어지며 포크 뒤쪽으로 가볍게 눌러지면 단단히 느껴집니다. 화이트 피시가 불투명 해지면 끝납니다. 이 방법은 크고 두꺼운 필렛에 가장 효과적입니다. 연어를 피부에서 떼어내어 먹을 수 있도록 주걱을 사용하십시오. 원하는 경우 석회 조각으로 장식하십시오.
주 : 연어 를 그릴 수없는 경우에, 오븐을 475 F.에 미리 데우십시오. 과자 굽는 판에 포일 쟁반을 남겨두고 완료 될 때까지 대략 15 분을 구우십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 351 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 114 mg |
| 나트륨 | 399 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 41 g |